熱狗好吃，胰腺癌無情：研究揭示加工肉類的健康風險

熱狗、香腸等加工肉類雖然美味方便，但美國一項大型研究顯示，經常食用這類食品可能顯著增加罹患胰腺癌的風險，值得大眾警惕。

歷時七年的大型追蹤調查

這項調查歷時七年，共有近二十萬名不同種族的美國男性和女性參與。研究人員透過長期追蹤參與者的飲食習慣與健康狀況，分析加工肉類與胰腺癌之間的關聯。

加工肉類：風險提高67%

調查發現，每天攝取超過40克經過加工的肉類（如熱狗、香腸等），罹患胰腺癌的可能性比很少食用這類食物的人高出67%。

紅肉攝取過量同樣危險

調查還發現，每天食用70克以上的豬肉或其他紅肉，罹患胰腺癌的危險也比正常水平高出50%。

致癌原因：加工過程中的化學反應

研究者認為，致癌可能與熏烤等肉類加工過程中產生的化學反應有關，這些反應會生成致癌物質，長期攝入或對胰腺健康造成損害。

胰腺癌是惡性程度極高的癌症，早期症狀不明顯，往往確診時已屆晚期，因此從日常飲食入手預防顯得尤為重要。專家建議，應適量減少加工肉類和紅肉的攝取，多吃新鮮蔬果，保持均衡飲食，以降低患病風險。