吃西紅柿能預防前列腺癌？專家解析番茄紅素的防癌功效

「常吃西紅柿可以預防前列腺癌」——這是美國科學家近期發表的一項研究成果。這種說法究竟有沒有科學依據？為此，記者採訪了中國中醫科學院廣安門醫院泌尿科主任醫師張亞強。

番茄紅素可抑制多種癌細胞

張亞強醫生表示，這一說法在西方醫學學術刊物上早有介紹。美國曾進行大量流行病學調查和動物實驗，證實西紅柿中的番茄紅素對癌細胞具有抑制作用。經常攝取含番茄紅素的食物，患癌症的機率會有所降低。

值得注意的是，番茄紅素的抑癌效果並不僅限於前列腺癌，對口腔癌、食道癌、腸癌、胃癌等同樣有效。美國之所以特別強調其對前列腺癌的作用，可能與該國前列腺癌高發有關。

從作用機理來看，番茄紅素能夠清除細胞代謝產物，增強肌體的抗氧化能力，從而促使前列腺癌細胞體積縮小，並抑制腫瘤細胞的增殖與轉移。

此外，切除睪丸、減少雄性激素分泌是目前治療前列腺癌的方法之一，而番茄紅素同樣能起到抑制雄性激素分泌的作用。從這一角度來看，番茄紅素對預防前列腺癌確實有效。

中國農業大學食品學院營養與食品安全系范志紅副教授指出，番茄紅素並非西紅柿獨有，葡萄柚、西瓜等水果中同樣含有大量番茄紅素。不過，葡萄柚、西瓜通常生吃，而西紅柿經過加熱烹飪後，其中的番茄紅素反而更易被人體吸收。

同時，餐桌上也不要忽視番茄醬——尤其是新疆生產的番茄醬，其番茄紅素含量甚至比新鮮西紅柿還要高。

范志紅副教授特別強調，常吃西紅柿等含番茄紅素的食品，並不代表就能完全預防癌症，只是能降低癌症發病的風險。想要遠離癌症，仍需配合均衡飲食與健康的生活方式，才是根本之道。