警惕餐桌上的甲醛污染：逾三成水發食品被查出含甲醛

北京市近日對35個農集貿市場以及33個大中型超市、商場和菜市場銷售的水發食品展開突擊監督檢查，現場抽檢蝦仁、百葉、海參等水發食品共計926件。經現場快速檢驗，竟查出高達32.2%的水發食品摻入了甲醛。據了解，今年以來全國各地也陸續查獲多起類似情況，顯示問題並非個案，值得消費者高度警惕。

為何黑心商販要在食品中添加甲醛？

專家指出，甲醛具有防腐和凝固蛋白的作用。部分不法商販利用這一特性處理水發食品，使其外觀更加飽滿潔白、質地挺實，同時延長保存期限，藉此牟取不當利益。經過甲醛處理的食品，就這樣悄然擺上了尋常百姓的餐桌。

甲醛對人體的危害不容小覷

據專家介紹，食用含有甲醛的食品會對人體造成多重伤害：

• 損害器官功能：可導致肺水腫、肝腎充血及血管周圍水腫，並直接損傷肝腎功能，嚴重時可能引发腎衰竭。
• 具有致癌風險：甲醛進入人體後會凝固蛋白質，長期攝入可使人致癌。
• 致死劑量極低：一次食入10至20毫升甲醛即可致命。

中毒後會出現哪些症狀？

食入含甲醛的食品會直接引發中毒反應：輕者出現頭暈、咳嗽、嘔吐、上腹疼痛等不適；重者則可能出現昏迷、休克，危及生命。

誤食含甲醛食品如何自救？

專家告誡，如果消費者因食用含甲醛食品而出现上述症狀，應立即飲用約300毫升清水或牛奶，以稀釋毒物並在胃內形成保護膜，從而減少胃部對甲醛的吸收。若症狀嚴重，切勿拖延，必須立即前往醫院接受治療。

日常选购应提高警觉

為降低風險，消費者選購水發食品時應注意：避免購買顏色異常潔白、體型過於飽滿或帶有刺鼻氣味的產品；盡量通過正規超市或有信譽的商家購買；食用前以清水充分浸泡、沖洗，以降低殘留风险。