路邊野菜別亂採！春季踏青採食野菜，謹防中毒危機

春季野菜正當季，採摘食用當心「毒」從口入

4月氣候溫暖濕潤，正是野菜生長最旺盛的時節。適逢清明連假，不少民眾趁掃墓、踏青、郊遊之際，喜歡順手採摘野菜帶回家料理。不過專家提醒，採摘野菜務必謹慎，以免誤食有毒植物而引發食物中毒。

來歷不明的野菜、菌類，千萬別入口

吃膩了大魚大肉的都市人，偶爾嘗點新鮮野菜確實能換換口味。然而野菜種類繁多，外觀相似的植物中不乏有毒品種。民眾在野外郊遊時，切勿採摘、撿拾、購買、加工或食用任何來歷不明、無法辨識的野生菌類、蔬菜及野果；毫無識別經驗者，更不要貿然自行採集。

這些地方的野菜，再翠綠也不能吃

春天雖是品嚐野菜的季節，但生長環境往往比野菜本身更關鍵：

工業廢水流經的草地、公路兩旁：這些區域的野菜長期受廢水、汽車廢氣污染，汞、鉛等重金屬及其他有害物質含量偏高，一旦食用不慎或攝取過量，極容易中毒。

公園綠地：公園裡的野菜看似綠油油十分誘人，但每到春季，管理單位為防治病蟲害會噴灑藥劑，生長其中的野菜其實早已受到污染。

垃圾場、廢棄建築工地附近：土壤與水源可能殘留有害物質，同樣不宜採食。

想採野菜？選對地點、認清特徵

若要採摘野菜，最好前往開闊的郊外，並遠離垃圾場與廢棄建築工地。至於野生菌類更要格外謹慎，可依下列特徵初步判斷：

• 色澤艷麗、形狀怪異的菌類，多半有毒；
• 菌蓋上生有刺或疣狀突起，且菌柄同時具有菌環與菌托者，應避免採食；
• 聞起來有臭味、缺乏菌香味的，通常有毒；
• 從未見過、從未食用過的野生菌，最好不要採。

誤食中毒怎麼辦？把握黃金處理原則

疾控專家提醒，若食用野菜後出現胃痛、噁心、嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒症狀，應立即停止食用，並盡快進行催吐等自救措施。待症狀稍緩後，須即刻送往醫療單位救治，同時向當地衛生行政部門報告，並保留剩餘食物及相關容器，以備核查中毒原因。