站在超市貨架前，面對琳瑯滿目的食品包裝，「有機」、「純天然」、「不含脂肪」等標籤是否讓你一頭霧水？這些字眼究竟代表什麼？真的如想像中健康嗎？美國《真簡單》（Real Simple）雜誌近日為消費者逐一解讀常見食品標籤的真正含義，幫助你做出更明智的選擇。
標示「有機」的食品，其原料須以有機方式種植，且至少包含95%的有機成分。有機食品不受殺蟲劑、化肥、人工合成激素等化學物質污染，但價格可能比普通食品高出最多50%。若預算有限，選擇以傳統方法種植的水果和蔬菜，也是不錯的替代方案。
此類食品不含人工合成色素、香料或防腐劑等人工成分。不過要注意，「純天然」並不等於「有益健康」，它仍可能含有過量的糖分和卡路里，選購時應仔細查看營養標示。
「不含脂肪」指每份食品的脂肪含量低於0.5克；而「低脂」的標準則是每份少於3克。人體25%至30%的能量來自脂肪，因此脂肪攝取不可或缺。此外，廠商為了讓脫脂產品更美味，常會額外添加糖分或澱粉，反而容易讓人不自覺地吃過量。相較之下，選擇「低脂」食品較為合理。
表示該食品每份的反式脂肪含量低於0.5克。雖然反式脂肪會增加罹患心臟病和中風的風險，但部分食品改用棕櫚油、椰子油等飽和脂肪來取代，同樣不利健康，不宜掉以輕心。
此類食品的飽和脂肪、膽固醇和鈉含量較低，不含反式脂肪，且每份含有不低於0.6克的水溶性纖維。不過，食用「有益心臟」的食品，並不等於能「降低心臟病患病風險」。如果你屬於心臟病高危險群，這些食品只是不會額外增加你的發病機率而已。
這個標籤常見於紅肉、家禽和牛奶等產品，表示動物在飼養過程中未使用抗生素來維持健康。雖然動物使用的抗生素可能使其產生抗藥性，但目前尚無研究證實會對人體造成直接影響。
指食品不含麩質——一種常見於小麥及其他穀物的蛋白質。對小麥過敏或患有胃腸疾病的人，應優先選擇這類食品。
表示每份食品的糖含量低於0.5克。但「不含糖」並不意味著「低卡路里」。廠商通常會在無糖食品中加入乳糖醇、木糖醇等人工甜味劑或澱粉，無形中增加了熱量攝取。因此，即使是無糖食品，也應適可而止。
看懂食品標籤，是邁向健康飲食的第一步。下次購物時，不妨多花幾秒鐘閱讀包裝資訊，別讓行銷話術左右你的選擇。（資料來源：生命時報）
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