兩碗甲魚湯竟成奪命湯？肝硬化患者必知的飲食禁忌與肝昏迷預防

引言

肝昏迷（又稱肝性腦病）重在預防。肝硬化與重症肝炎患者應避免一次進食大量高蛋白食物；肝硬化病人尤其要注意預防和治療上消化道出血，並避免大量放腹水。以下這個真實案例，正是一堂深刻的健康警示課。

一片孝心，卻釀成悲劇

李瑩的父親老李近來身體一直不好，總覺得全身乏力、腹脹難受。家人勸他到醫院檢查，他卻始終不肯。原來，老李年輕時曾感染B型肝炎，此後病情時好時壞。由於工作繁忙、家庭負擔重，他的病一直沒有得到系統治療。

某天中午，李瑩下班後特意到超市買了一隻甲魚，帶回家讓媽媽煲湯給父親補身體。傍晚五點多，她回到家中，湯已經煨好，她盛了滿滿一碗送到父親面前。

聞到香噴噴的甲魚湯，想到女兒難得的一片孝心，老李連湯帶肉把一碗吃得乾乾淨淨，又因味道鮮美，接著再喝了一碗。

異常氣味，敲響警鐘

就在李瑩勸父親隔天去住院時，她聞到父親呼出的氣體中帶有一股爛蘋果般的臭味。到了八點多鐘，父親說話開始前言不搭後語，並一個人喃喃自語。李瑩趕緊叫了計程車，將父親送往醫院。

急診醫生為病人檢查時問：「這是一股什麼臭味？」隨後讓病人將兩手向前平舉，發現病人雙手發抖。B超檢查結果顯示：病人是肝硬化腹水。醫生立刻對護士說：「不好，病人出現了撲翼樣震顫，是肝昏迷的前兆，還出現了肝臭，趕快通知樓上值夜班的陳主任一起來參加搶救！」

元兇竟是兩碗甲魚湯

陳主任趕到後問家屬：「病人晚上都吃了些什麼？」當李瑩說父親晚上喝了兩碗甲魚湯時，他說：「問題就出在這兩碗甲魚湯上。甲魚是高蛋白食物，在體內分解會產生大量氨。你父親本身是肝硬化腹水，喝了甲魚湯就誘發了肝昏迷（又稱肝性腦病）。」

醫院雖然採取了多種搶救措施，但病人始終沒能清醒過來。李瑩悲痛欲絕——她怎麼也想不明白：為什麼兩碗甲魚湯就奪走了父親的性命？更讓她後悔不已的是，自己的一片孝心，換來的竟是這樣的結果。

醫生點評：什麼是肝昏迷？

肝昏迷是由嚴重肝病引起的、以意識改變和昏迷為主要表現的中樞神經系統功能失調。病人常出現神志不清或昏迷，有的還伴有精神異常、胡言亂語等症狀，醫學上又稱為「肝性腦病」。

肝臟的「解毒工廠」功能

肝臟是人體內將有毒廢物處理成無毒物質的「化工廠」。正常人體透過各種途徑產生的氨，大部分都在肝臟內經過代謝作用轉變為尿素，再由腎臟排出體外。尿素是無毒物質，從而起到解毒作用。

正常人由於肝功能正常，即使吃再多高蛋白食物，也不會因氨生成過多而引發肝昏迷。但對於嚴重的肝病患者而言，具有正常功能的肝細胞數量大幅減少，人體這座「化工廠」的生產能力大受影響，甚至瀕臨「破產」，致使體內包括氨在內的代謝廢物無法及時解毒，血氨濃度升高。過量的氨進入腦組織，便會干擾中樞神經系統的正常功能，誘發肝昏迷。

肝病患者的飲食與日常注意事項

1. 肝硬化、重症肝炎患者應避免一次進食大量高蛋白食物，蛋白質攝取應遵照醫囑，少量多餐、循序漸進。
2. 注意預防和及時治療上消化道出血，因為腸道內積血分解會產生大量氨，容易誘發肝昏迷。
3. 避免大量放腹水，以免引起電解質紊亂，誘發肝昏迷。
4. 保持大便通暢，減少腸道內毒素的吸收。
5. 若出現性格行為改變、言語不清、嗜睡，或呼氣帶有特殊臭味（肝臭）等症狀，應立即就醫。

這個令人痛心的案例提醒我們：對於肝病患者而言，「大補」未必是好事，飲食調理必須在醫生指導下進行。了解疾病、科學飲食，才是真正的孝心與關愛。