在超市選購包裝食品時，多數人會先查看包裝上的品名、生產日期與原料標示。然而，你真的看懂了食品標籤的含義嗎？許多產品名稱看似健康營養，實際上卻與我們認知的「真食物」相去甚遠。以下整理出8種最容易誤導消費者的食品概念，幫助你練就一雙「火眼金睛」，聰明選購不踩雷。
超市麵包區的貨架上，不少產品包裝都醒目地標示著「全麥」二字，但翻到配料表一看，排在第一位的卻是「小麥粉」。真正的全麥麵包，是以未去除麩皮與胚芽的全麥粉製作而成；其顏色呈微褐色，肉眼可見麩皮小顆粒，口感較粗糙，但麥香濃郁。若主要原料只是小麥粉，即使添加少量全麥粉，也不能算是真正的全麥麵包。
日本豆腐外皮焦黃富彈性，內裡金黃軟滑，深受不少人喜愛。但事實上，日本豆腐完全不含「豆」的成分，主要由水、雞蛋、鹽等製成，鈣含量極少。而傳統豆腐則以黃豆為原料，經泡漲磨漿、點磨漿、點鹵凝固而成，鈣質十分豐富，兩者營養價值大不相同。
近年來果醋飲料成為餐桌上的常客，「助消化、促進新陳代謝」等宣傳更讓人心動。但市售果醋飲料並不等於果醋——這類飲料雖以水果為原料進行輕度微生物發酵，卻添加了不少色素、香精、果汁與甜味劑，醋酸含量低，營養價值有限。真正的果醋是以葡萄、蘋果等水果為原料，經微生物作用與醋酸發酵製成，醋酸含量必須大於5%。
酸奶保留了牛奶的營養，又經乳酸菌發酵產生獨特的風味與營養，每天一杯有助調節胃腸道功能。但市面上許多乳酸飲料並非發酵而成，而是以牛奶、水、白糖、檸檬酸或乳酸調配製成，產品中不含乳酸菌及其代謝物，營養價值偏低，無法媲美牛奶或酸奶。
巧克力的核心成分是可可脂，一種雖含大量飽和脂肪、卻不會升高膽固醇的健康油脂。代可可脂口感與可可脂相近，實則屬於反式脂肪酸，長期攝取不利健康。依我國相關標準規定，代可可脂添加量超過5%的產品不得稱為「巧克力」，選購時務必留意配料表。
果汁是指鮮榨或100%純果汁，能補充維生素、攝取水果營養。而大多數果汁飲料的果汁含量僅約10%，個別甚至只有5%，基本沒有什麼營養價值，主要靠香精營造果香、色素調整色澤，再加入各種甜味劑提升適口性。此外，果汁飲料含糖量偏高，應避免經常飲用。
燕麥片由燕麥粒軋製而成，形狀比較完整，煮出的粥高度黏稠，有助降血脂、降血糖，並帶來高飽腹感。市面上部分「營養麥片」實為多種原料混合而成，還加入了麥芽糊精、奶精等添加物，反而不利心血管健康。
綠茶富含抗氧化劑及其他有益健康的成分，有助預防癌症、心臟病及延緩衰老等老化相關疾病。但大部分綠茶飲料都加入了糖和其他添加劑，糖精、防腐劑等成分，讓綠茶飲料離真正的健康越來越遠。
下次選購食品時，別只被包裝上的名稱吸引，記得翻到背面仔細閱讀配料表與營養標示，才能吃得明白、買得安心！
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