竹炭食品標榜「排毒養顏」？專家：毫無科學依據，更屬違規添加

竹炭花生、竹炭麵包、竹炭蛋糕……近年來，各種「竹炭食品」打著「排毒養顏」的旗號進軍食品市場，深受不少女性消費者青睞。這類產品宣稱能夠「吸附體內有害物質、淨化血液毒素」「幫助消化、清潔腸道、排毒養顏」。然而，這些保健功效真的存在嗎？

對此，專家明確指出：竹炭雖然具有良好的吸附性能，但所謂「淨化血液毒素」「清腸排毒」等功效均無任何科學依據。更重要的是，按照現行國家標準，竹炭既不能作為食品原料，也不能作為食品添加劑，根本不允許用於食品加工。

指導專家：清華大學生物學碩士、美國普渡大學農業與生物系食品工程專業博士 雲無心

竹炭吸附能力出色，但仍遜於活性炭

竹炭，顧名思義就是用竹子燒製而成的炭。竹炭與木炭同屬碳的同素異形體——無定形炭，內部布滿微孔，大幅增加了表面積。竹炭的比表面積一般在每克150至500平方公尺之間，具有良好的吸附性能，因此在淨水、空氣淨化、除臭等領域大有用武之地。

不過，儘管每克150至500平方公尺的比表面積已相當可觀，但與活性炭相比仍有明顯差距。活性炭是經過進一步「活化」處理的產品，活化後比表面積可提升至每克1000至2000平方公尺甚至更高。正因為活性炭卓越的吸附性能，醫療上會用它來搶救口服途徑的急性中毒——活性炭進入消化道後吸附有毒物質，從而減少人體吸收。一般而言，一次需使用幾十克，有時還需多次使用。但即便如此，這種用法的實際效果在臨床驗證上也不算十分充分。

「竹炭排毒」只是一個營銷忽悠概念

既然活性炭能在消化道內吸附毒藥，那麼作為「原生態活性炭」的竹炭，是否真如廠家宣傳的那樣，能夠「吸附體內有害物質」「淨化血液毒素」「清腸排毒」呢？答案是否定的。

首先，「排毒」本身就是一個營銷忽悠概念。人體擁有完善的代謝系統，代謝過程中產生的有害物質會通過正常途徑排出體外。其次，無論是活性炭還是竹炭，都無法被人體吸收，到不了血液，更無法抵達全身組織。而所謂「人體內的有害物質」，即使存在，也是在細胞代謝中產生，其活動軌跡是從細胞進入血液，再到達腎臟，要麼經腎臟過濾隨尿液排出，要麼隨血液回流。也就是說，這些物質幾乎沒有機會再回到消化道中，而活性炭必須與被吸附物直接接觸才能發揮作用。因此，對於「體內有害物質」或「血液毒素」——即便真的如商家宣傳的那樣存在——竹炭也只能在消化道中「穿腸而過」，毒素依然留在體內。

那麼，食物中原本存在的有害物質，竹炭能否清除呢？理論上可行，但別忘了，服毒搶救時一次要用幾十克，吸附效果尚且有限；加入食品中的那一點竹炭或活性炭，又能有多大機會與可能存在的「有害物質」充分接觸？效果實在希望渺茫。

「竹炭食品」其實屬於違規食品

一種成分要進入食品，只有三種合法途徑：

一是作為食品原料，提供人體所需的營養成分——竹炭顯然不符合；二是作為食品添加劑，改善食品的感官、口味或穩定性，且必須經監管部門審批、列入國家標準方可使用——竹炭並不在中國的食品添加劑名單之中；三是作為食品加工助劑，僅在加工過程中使用，成品中須盡量去除，實在無法完全去除的，殘留量也應盡可能低，且在最終產品中不得具有任何功能。

活性炭可以作為加工助劑使用，但必須是食品級原料，並符合上述第三種情況的要求。而竹炭既未被批准作為助劑使用，也就不存在「食品級」的質量標準。更何況，竹炭的加入並非為了輔助任何加工工序，最終也未去除，反而在終端產品中宣稱具備各種「功效」。這顯然不符合國家標準。換言之，「竹炭食品」實際上是使用了國家不允許的材料加工而成的違規食品。