什麼人不宜多吃大閘蟹？八類人群食用禁忌與健康貼士

大閘蟹肉質細嫩、味道鮮美，是不少人秋季必吃的美食，但「人人皆宜」嗎？其實不然。螃蟹營養豐富，蛋白質含量比豬肉、魚肉高出數倍，核黃素、鈣、磷、鐵及維生素A的含量也相當高。不過，正因為蟹肉富含蛋白質、膽固醇偏高且性質寒涼，患有某些疾病或體質特殊的人應禁食或少食。以下八類人士吃蟹時務必格外留意。

一、肝炎患者不宜食蟹

肝炎病人因胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退，而蟹肉含有豐富蛋白質，不易消化吸收，進食後容易造成消化不良，出現腹脹、嘔吐等症狀。

螃蟹含膽固醇較高：每100克蟹肉約含膽固醇235毫克，每100克蟹黃更高達460毫克。冠心病、動脈硬化、高血壓及高血脂患者若經常食用高膽固醇食物，會令血液膽固醇上升，加重心血管病情。

感冒期間的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃後易使感冒遲遲難癒，甚至令病情加重。

螃蟹性寒，脾胃虛寒者進食後容易引起腹痛、腹瀉或消化不良。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好避免食用，以免舊病復發或病情惡化。

過敏體質的人吃蟹後，特異蟹蛋白會透過通透性增高的腸壁進入體內，引發過敏反應，產生大量組織胺，導致胃腸平滑肌痙攣、血管性水腫，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，部分人更會誘發蕁麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、濕疹、癬症等皮膚病的人也要慎食，因為吃蟹可能使病情惡化。

膽囊炎、膽結石的形成與體內膽固醇過多及代謝障礙有一定關係，吃蟹容易令病情復發或加重。

中醫認為，螃蟹性寒涼，且有活血祛瘀之功，對孕婦不利，懷孕期間宜少吃或不吃。

老年人消化系統功能衰退，消化吸收能力較差，食蟹應以品嚐為主，不宜多吃；幼兒消化器官尚未發育完善，同樣不宜多食。

薑醋調味：吃蟹時可用薑醋作調味料，既可幫助消化，亦有助殺菌。
紫蘇蒸蟹：蒸蟹時可放一些紫蘇葉。紫蘇性味辛溫，能發汗解表、行氣寬中，並可解魚蟹毒。
腸胃不適的處理：吃蟹後如感到腸胃不適，可用紫蘇15克加生薑5片煎服，趁熱飲下，有暖胃功效，並可止痛、止瀉。

古醫書記載：「凡柿同蟹食，令人作瀉。」原因是蟹含豐富蛋白質，而柿子鞣酸很多，兩者同吃會凝固成硬塊，妨礙消化。此外，蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食過量容易引致腸胃不適，應盡量避免。