墨魚：女性的理想保健食品，營養功效與四款食療湯譜

墨魚味道鮮美，營養豐富，是餐桌上常見的高蛋白、低脂肪海產。每百克墨魚肉含蛋白質約13克，脂肪僅0.7克，並含有碳水化合物、維生素A、維生素B族，以及鈣、磷、鐵、核黃素等人體必需的營養素。

中醫眼中的墨魚功效

歷代醫家認為，墨魚性味甘、鹹、平，具有滋補肝腎、養血滋陰、益氣等多種功效。

值得一提的是，墨魘更是女性頗為理想的保健食品。女子一生之中，無論月經期、懷孕期、生產期還是哺乳期，食用墨魚皆有益處。據記載，食用墨魚有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳及調理崩漏等功效。

推薦食療：四款墨魚湯譜

一、木瓜銀耳墨魚湯

原料：
新鮮墨魚、鮮木瓜各400克，排骨300克，銀耳30克，生姜、蔥白各10克，食鹽、生澱粉、味精各適量。

制作：
1. 新鮮墨魚去骨，撕去外衣，用少許食鹽及生粉搓擦片刻後洗淨，放入沸水鍋中煮5分鐘，取出洗淨。
2. 銀耳用清水泡發洗淨，放入沸水鍋中煮5分鐘撈起，過涼水；排骨同樣放入沸水鍋中煮5分鐘撈起，過涼水。
3. 木瓜去皮去核，洗淨切大塊。
4. 鍋內放適量清水煮沸，放入墨魚、排骨、銀耳、木瓜、生姜、大蔥，煮沸後轉小火炖3小時，最後下食鹽及味精調味即可。

用法：
佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

功效：
烏發護眉，補益肝腎。適用於肝腎不足，或因精神緊張、疲勞而致須眉脫落或早白稀少、視物不清、兩目干澀、面生黑斑、腰膝酸痛等症狀。

二、黨參墨魚湯

配方：
黨參30克，墨魚400克，雞肉200克，料酒15克，姜10克，蔥15克，鹽4克，味精3克，胡椒粉3克，雞油20克。

制作：
1. 將黨參洗淨，切成4厘米長的段；墨魚泡發後，切成3厘米寬、4厘米長的塊；雞肉洗淨，剁成3厘米寬、4厘米長的塊；姜拍松，蔥切段。
2. 將黨參、墨魚、雞肉、姜、蔥、料酒一同放入炖鍋內，加水2500毫升，先用武火燒沸，再轉文火炖煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、雞油即成。

食法：
每日1次，佐餐食用。

功效：
滋陰養血，美容養顏。適合陰虛氣弱的更年期綜合征患者食用。

三、羊肉墨魚湯

原料：
羊肉500克，墨魚（連骨）250克，當歸30克，淮山藥60克，紅棗5個，生姜30克。

做法：
1. 羊肉洗淨切塊，放入開水中焯燙去除膻味；墨魚洗淨，取出墨魚骨略打碎備用。
2. 當歸、淮山藥、生姜、紅棗（去核）洗淨，與羊肉、墨魚、墨魚骨一起放入湯鍋內，加清水適量，武火煮沸後轉文火煲3小時，調味即可食用。

功效：
補血養肝，溫經止帶。

四、番茄墨魚湯

配方：
番茄200克，鮮墨魚200克，姜5克，蔥5克，鹽5克，紹酒10克，素油30克。

制作：
1. 番茄洗淨切薄片；鮮墨魚洗淨，去掉黑色筋膜，切成4厘米見方的塊；姜切片，蔥切段。
2. 將墨魚和番茄放入盆內待用。炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升燒沸，再放入番茄、墨魚、鹽，改用文火煮25分鐘即成。

食法：
每日1次，每次吃墨魚50克，番茄和湯可隨意食用。

功效：
滋陰潤燥，補中和血，寬腸通便。適合急性黃疸型肝炎患者食用。