孕媽咪水產飲食全攻略：聰明補碘、避開地雷海鮮

魚蝦等水產富含優質蛋白質與DHA，對肚子裡寶寶的大腦與視力發育大有助益，是孕媽咪餐桌上的理想食材。不過，孕期吃水產可不能隨心所欲——從孕前的營養準備，到懷孕期間的食材選擇，其實都有不少學問。以下為您整理孕期水產飲食的重點知識。

孕前補碘：降低寶寶出生缺陷風險

備孕階段就該開始留意一種關留意一種關鍵微量元素——碘。婦女在圍孕期及孕早期若缺乏碘，會增加新生兒日後罹患克汀病的風險。

碘是人體必需的微量元素之一，一旦攝取不足，會導致甲狀腺素合成減少、甲狀腺功能減退，進而影響母體與胎兒的新陳代謝，尤其是蛋白質合成。

研究顯示，當備孕期和孕早期碘攝入量不足時，新生兒可能出現以智力低下、聾啞、性發育滯後、運動技能障礙、語言能力下降及其他生長發育障礙為特徵的克汀病。專家建議，由於孕前和孕早期對碘的需求相對較高，除了食用碘鹽外，最好每週至少攝取一次富含碘的海產食品，如海帶、紫菜、魚、蝦等。

四種水產，孕媽咪千萬別碰

1. 螃蟹

中醫認為螃蟹性質寒涼，且具有活血化瘀的作用，吃太多容易增加流產風險。臨床觀察也發現，蟹爪的活血化瘀效果更強，能散瘀血、通經絡。《名醫別錄》早有「蟹爪主破胞墮胎」的記載，《本草綱目》也提到它能「墮生胎，下死胎」。因此，懷孕期間應避免食用螃蟹。

2. 甲魚（鱉）

甲魚又稱鱉，具有滋陰益腎的功效，對一般人來說是營養豐富的滋補佳餚。但甲魚性味鹹寒，通血絡、散瘀塊的作用較強，有一定墮胎之虞，其中鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強，孕媽咪務必避開。

3. 生魚片

生魚片鮮美可口、質地柔軟，蛋白質、維生素和微量礦物質含量豐富，深受許多人喜愛。然而，由於缺少加熱烹調的過程，其中的寄生蟲和病菌可能危害胎兒健康。為了寶寶著想，孕媽咪還是暫時忍口吧！

4. 生田螺、生蠔

與生魚片一樣，未煮熟的田螺或生蠔所含的寄生蟲與細菌會影響胎兒發育。如果實在難以抗拒口腹之欲，務必將它們徹底煮熟再吃，相對保險一些。

事實上，所有生冷海鮮都可能含有寄生蟲和細菌，對免疫力較弱的孕婦而言風險更高。因此，孕期應忌食生蠔、田螺、生魚片等生冷海鮮。

孕期保胎：七種魚類請遠離

1. 汞含量高的魚類

鯊魚、鯖魚王、旗魚以及方頭魚，這四類魚的汞含量非常高。汞對人體傷害極大，可能影響胎兒的大腦生長發育，增加畸形兒的風險。

如果不小心已經吃了上述魚類，也不必過度驚慌，因為汞的危害在於長期累積，偶爾吃一兩次影響不大。但為了保護寶寶的健康，之後應盡量避免再食用這四種魚。

2. 帶寄生蟲的魚

魚肉中可能存在華枝睪吸蟲等寄生蟲，除了處理時要徹底清洗乾淨，烹調時也務必煮熟煮透。

3. 鹹魚

鹹魚含有大量二甲基亞硝酸鹽，致癌性很強。孕婦食用後，雖然對自身健康的影響未必立即顯現，卻可能增加胎兒出生後罹患癌症的機率。

4. 化工廠附近水域的魚類

化工廠排放的工業廢氣、廢水和廢渣會持續污染水域，毒性物質潛入魚體，使魚肉中的鎘、鉛、汞等重金屬含量升高。胎兒對這些有害物質極為敏感，非常容易出現中毒現象。

5. 罐裝金槍魚（鮪魚）

金槍魚因汞含量相對較低，未被列入孕婦禁食範圍。但負責制定汞管理條例的專家認為，懷孕期間大量食用罐裝金槍魚仍不利健康，有些地區已限制孕婦每週食用量不得超過198克。

6. 有腐敗跡象的魚類

魚類腐敗後會分解產生大量組織胺，可能誘發強烈的過敏反應，危害孕婦健康。孕期遇到這類魚一定要果斷丟棄，千萬別抱著「扔掉可惜」的心態。

7. 稻田或緊鄰稻田的池塘、堰養殖的魚

農民耕作時施用的農藥或殺蟲劑會污染田水，並逐漸蓄積在魚體內。研究表明，魚類對農藥和殺蟲劑的蓄積力強、耐受性高，孕婦食用後，毒素容易進入胎兒體內，造成胎兒中毒。

結語

水產是孕期營養的重要來源，但「吃對」比「多吃」更重要。掌握補碘時機、避開生冷與高風險魚類，才能讓孕媽咪和寶寶都吃得安心、長得健康。