糖比鹽更可怕？99%的人不知道的心血管隱形殺手

多年來，高血壓與心臟病的元兇往往被歸咎於鹽。然而，最新研究顯示，真正的幕後黑手可能是添加糖——包括蔗糖與高果糖玉米糖漿等常見甜味來源。

研究發現：添加糖讓心血管死亡風險飆升

醫學期刊《開放的心》發表的一項研究報告指出，當每日卡路里攝取量的10%至25%來自添加糖時，死於心血管疾病的風險比一般人高出30%；若攝取更多添加糖，風險更會提高近三倍。

美國心臟協會建議：女性每天最多攝入6茶匙添加糖，男性則為9茶匙。但大多數美國人的攝取量都遠超過這個標準。研究人員推估，美國人每年平均消耗77至152磅的糖，相當於每天攝入24至27茶匙添加糖；其中14至18歲的青少年攝取量更高，添加糖甚至占每日卡路里的52%，對健康造成極大威脅。

該研究第一作者、美國聖盧克心臟協會心血管專家迪尼柯（DiNicolantonio）解釋：「吃糖會使胰島素含量上升，進而刺激交感神經，導致血壓上升、心率加快。」此外，糖還會加大身體調節血壓的難度：

研究發現，添加糖中的果糖（如高果糖玉米糖漿）會促進胰島素抗性產生，長期下來可能引發第二型糖尿病、肥胖症、高血壓、痛風、脂肪肝、腎病及齲齒等一系列疾病。特別是肥胖問題，主要源自內臟脂肪的增加——這些有害脂肪堆積在腹腔深處，外表難以察覺，危害卻不容小覷。

「果糖的成分是有害的。」迪尼柯指出，「果糖主要在肝臟完成代謝，這會引起脂肪肝，抑制胰島素敏感性，促使胰腺分泌更多胰島素，增加內臟脂肪儲存，並引起炎症及多種心臟疾病，最終提高心血管疾病的風險。」果糖更是抑制胰島素作用的慢性殺手，長期攝取將造成體內胰島素含量過高，導致血壓持續上升。

想遠離健康危機，最好的方法就是多吃天然食物、少吃加工食品。汽水、果汁飲料和水果混合飲料都含有大量添加糖；烘焙食品、冰淇淋、糖果、糕點、餅乾等也應盡量少碰。此外，有些食物含糖量驚人卻不易察覺，例如：

註冊營養師、《小改變飲食》作者甘斯（Keri Gans）提醒，就連低脂或無脂沙拉醬、速溶燕麥片裡，也暗藏添加糖。

徹底戒除添加糖確實不容易，甘斯建議採取循序漸進的方式：「你可以重新培養味蕾，慢慢適應不那麼甜的食物。」只要逐步減少含糖食品的攝取，就能有效降低多種疾病的風險，為心血管健康打好基礎。