葡萄養肝補腎又抗衰老！五色葡萄功效解析與葡萄干甜酒粥食譜

秋季是葡萄成熟的季節，晶瑩飽滿的果實深受大眾喜愛。葡萄營養豐富，含有人體所需的多種營養物質與微量元素，除了廣為人知的抗衰老作用之外，較少人知道的是，葡萄在中醫裡還有養肝補腎的功效。

養生食譜：葡萄干甜酒粥

食材：大米150克，甜酒、葡萄干各適量。

做法：

1. 將大米、葡萄干分別洗淨；
2. 鍋內放入清水，加入大米，先用大火燒開，再轉小火熬煮成粥；
3. 加入甜酒、葡萄干，煮至黏稠即成。

此粥具有補心安神之效，適合氣血不足、心悸失眠者日常調理食用。

一、葡萄補肝腎　營養價值堪比紅棗桂圓

體內缺乏鉀會讓人感到體弱無力，也會影響注意力的集中。葡萄干、桔子、香蕉、蘋果等食物中都富含這種礦物質。

中醫認為，葡萄味甘酸性平，入肺、脾、腎經，可補肝腎、益氣血、生津液、利小便，主治肝腎虛弱、腰背酸痛、氣血不足、頭昏、心悸等症。

從營養學角度來看，葡萄的營養極其豐富。據營養學家對葡萄干的科學測定，其營養價值與紅棗、桂圓不相上下。

不同顏色的葡萄，功效各有側重

新鮮葡萄色彩各異，紅、白、綠、紫、黑皆有，而各種皮色的葡萄在營養與藥用價值上也各有偏重：

• 紅色葡萄：含逆轉酶，可軟化血管、活血化瘀、防止血栓形成，心血管病人宜多食。逆轉酶在紅葡萄皮中含量最豐富，最好連皮一起吃。
• 白色葡萄：具有補肺氣、潤肺的功效，很適合咳嗽或患呼吸系統疾病的人食用。
• 綠色葡萄：偏重於清熱解毒。
• 紫色葡萄：富含花青素，有美容抗衰老之功。
• 黑色葡萄：滋陰養腎、烏黑頭髮的功效更為突出。

需要提醒的是，葡萄性偏涼，胃寒者食用應適可而止。

二、葡萄干鉀、鐵、鉻含量高

吃不到新鮮葡萄的季節，不妨改吃葡萄干。葡萄干營養豐富，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、多種維生素以及鉻、鈣、磷、鐵等礦物質，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，輔助改善貧血與血小板減少。

葡萄干還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，也是婦科調理的食療佳品。葡萄干含鐵豐富，有利於血色素的生成，可促進血液將養分送達身體各組織和器官，頭髮的生長也因此獲得更多動力。

老年人常吃葡萄干同樣好處多多：不僅有補氣血、強筋骨、益氣強身、耐饑寒的養生功效，更重要的是可以補充人體內的鉻。人體容易缺鉻，而鉻是人體必需的重要元素——缺鉻會造成膽固醇含量增高，增加心臟和血管的發病機會；缺鉻還會導致糖尿病發生率上升。老人常食葡萄干不僅可補充鉻元素，還能延緩衰老、延年益壽，並預防上述病症。

三、每天一把葡萄干　改善體虛貧血

每天吃一把葡萄干（約30～40克），堅持15天，對改善體虛貧血有一定效果，還能提高免疫力、促進消化。不過，葡萄干含糖量較高，糖尿病患者不宜多吃。