許多人嚮往造訪香格里拉，除了飽覽壯麗的高原風光之外，當地獨具特色的藏族美食更是不容錯過。其實，香格里拉的小吃脈絡清晰、容易分辨，以下就為大家介紹三種最具代表性的在地美味。
酥油茶是藏民族生活中不可或缺的飲品。其製作方法是先將磚茶用水煮好，再加入酥油（即從犛牛奶中提煉出的油脂），放入茶桶中「打茶」——用一根攪棒反覆攪拌，使茶與酥油融合成乳濁液，香濃順口的酥油茶便完成了。
在喝法上，各地也略有差異：香格里拉市與維西縣的藏族講求純正口感，不再添加其他配料；而德欽縣的藏族則喜歡加入奶渣，風味更為豐富。
酥油茶的妙用多多：寒冷時可以驅寒暖身，吃肉時能夠去膩解油，飢餓時可以充飢果腹，睏乏時還能提神解乏。如今在香格里拉的大街小巷、尋常人家，無論清晨、中午或夜晚，都能品上一碗熱騰騰的酥油茶。
值得一提的是，在日常交往中，藏族朋友常會邀請親友到家中「喝茶」。所謂「喝茶」，其實不只是喝酥油茶，更多的是藉此聊天敘舊、交流情感，其地位就如同西方的咖啡文化一般，是聯繫人情的社交儀式。
犛牛肉是香格里拉人的主食之一，也被外界公認為最佳的有機食品。犛牛生活在海拔3000米以上的高原牧場，完全以天然草料為食，有時還能吃到蟲草、貝母等名貴藥材，因此肉質細嫩、味道鮮美無比。
從營養角度來看，犛牛肉富含蛋白質和氨基酸，以及鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低、熱量特別高，對增強人體免疫力、提升細胞活力與器官功能都有顯著作用，因而被譽為「肉牛之冠」，深受各地消費者喜愛。
來到香格里拉，不妨在街頭找一家小食店，點上一份犛牛乾巴或紅燒牛肉，這幾乎是每位遊客到訪時的首選菜肴。
糌粑同樣是香格里拉的傳統主食之一，由青稞炒熟後磨細、經過篩濾製成。食用時，將糌粑倒入碗中，與酥油茶混合，用手揉捏均勻，成團後即可入口。
吃糌粑講究的是手上揉捏的功夫，藏家人在揉捏糌粑的同時，彷彿也把生活的酸甜苦辣一同揉了進去，別有一番人情味。
若想真正了解藏家人的習俗、體驗地道的高原生活，最好的方式就是走進藏家作客——喝一碗酥油茶、嘗一口犛牛肉和酸奶渣，再親手學學捏糌粑。如果你有機會踏上這片美麗的土地，以上三種美食千萬不要錯過，如此才算不虛此行！
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