榨菜豆腐湯食譜：清爽開胃、營養豐富的家常湯品做法

榨菜豆腐湯是一道作法簡單、清爽開胃的家常湯品，結合嫩豆腐的滑順、榨菜的鹹香與蝦仁的鮮甜，湯頭清淡卻滋味十足，非常適合作為日常餐桌上的配湯。

食材準備

• 主料：北豆腐300克、榨菜50克、蝦仁50克
• 調料：香油5克、醋25克、鹽2克、胡椒粉少許

做法步驟

1. 將榨菜洗淨後切成細絲；蝦仁洗淨瀝乾水分，豆腐切成小塊備用。
2. 鍋中加水煮開，先放入豆腐塊與榨菜絲；待湯再度滾沸時加入蝦仁，煮至蝦仁變色即熟。
3. 最後加入鹽、醋、胡椒粉調味，淋上香油拌勻即可起鍋享用。

適用人群

這道湯口味溫和、容易入口，特別適合讀幼兒園的小朋友食用，同時也適合作為全家人的日常湯品。

營養與健康提示

此湯品有助於促進生長發育、補益身體，營養十分豐富。豆腐富含優質植物蛋白與鈣質，蝦仁則提供豐富的蛋白質和多種礦物質，搭配榨菜的開胃風味，是一道老少咸宜的滋補湯品。

食用蝦仁的注意事項

蝦肉含有較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，但應避免與某些水果同時食用。若與含鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子等）一起吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，鞣酸還會與鈣離子結合形成不溶性化合物，刺激腸胃，引起人體不適，可能出現嘔吐、頭暈、噁心以及腹痛腹瀉等症狀。因此，海鮮與這類水果最好間隔至少2小時再食用。