新鮮牛肉營養成分完整列表：每100克營養價值全解析

牛肉是全球廣受歡迎的肉類食品之一，也是中國人消費量僅次於豬肉的主要肉類。牛肉蛋白質含量高、脂肪含量低，肉質鮮美、營養豐富，因此素有「肉中驕子」的美稱。以下為每100克新鮮牛肉的詳細營養成分列表，幫助您全面了解牛肉的營養價值。

一、基礎營養成分（每100克）

蛋白質：20.2 克
脂肪：2.3 克
碳水化合物：1.2 克
膳食纖維：0 克
膽固醇：58 毫克
灰份：1.1 克

二、維生素含量

維生素A：6 毫克
胡蘿蔔素：0 毫克
視黃醇：6 毫克
硫胺素（維生素B1）：0.07 微克
核黃素（維生素B2）：0.13 毫克
尼克酸（菸鹼酸）：6.3 毫克
維生素C：0 毫克
維生素E（總量T）：0.35 毫克
α-E：0.35 毫克；β-γ-E：0 毫克；δ-E：0 毫克

三、礦物質含量

鈣：9 毫克
磷：172 毫克
鉀：284 毫克
鈉：53.6 毫克
鎂：21 毫克
鐵：2.8 毫克
鋅：3.71 毫克
硒：10.55 微克
銅：0.16 毫克
錳：0.04 毫克
碘：10.4 毫克

四、營養特點小結

從上述數據可以看出，新鮮牛肉的蛋白質含量高達20.2克，而脂肪僅有2.3克，屬於典型的高蛋白、低脂肪食材。同時，牛肉富含鉀、磷、鐵、鋅、硒等人體必需的礦物質，以及維生素B群，對增強體力、補充營養十分有益，適合各類人群適量食用。