中國是荔枝的重要原產地，栽培歷史悠久，品種資源極為豐富。據解放初期的調查統計，廣東有82個品種，福建有41個品種，廣西、四川、雲南、貴州、台灣等省（區）的品種則尚無確切統計。其中，桂味與糯米糍被公認為上佳品種，最宜鮮食；掛綠更是珍貴難求的名種。「蘿崗桂味」、「畢村糯米糍」及「增城掛綠」素有「荔枝三傑」之稱；而惠陽鎮隆所產的桂味、糯米糍，亦以美味鮮甜著稱。
因在農曆三月下旬成熟而得名，屬最早熟的品種。主產於廣東的新會、中山、增城及廣西靈山等地。果實呈心臟形，上廣下尖；龜裂片大小不等，排列不規則，縫合線不太明顯；果皮厚，呈淡紅色；果肉黃白色，微韌，組織稍粗，核大，味酸帶甜，食後略有餘渣。由於上市時間早，仍深受消費者歡迎。
又名水東或水東黑葉，分布於廣州市郊和珠江三角洲各縣。因適宜在水邊栽植，且葉片尖長、近似黑葉而較薄，故得此名。果實短卵圓形或歪心形，果肩一高一低；龜裂片略平寬，色澤深紅；果肉軟滑多汁，甜中帶酸，微具香氣。5月下旬至6月上旬成熟。
果實短卵圓形，果頂渾圓或鈍，果肩平；果皮深紅色，殼較薄，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯；肉質堅實爽脆，香甜多汁，多為大核。6月中旬成熟，較耐貯存。
又名密葉、鳳花、古鳳、懷枝（相傳古時有尚書路過嶺南，將鄉親所贈荔枝藏入懷中，故名）、槐枝，是廣東栽培最廣、產量最多的品種，鮮食、乾製皆宜。果實圓球形或近圓形，蒂部平；果殼厚韌，深紅色，龜裂片大，稍微隆起或近平坦，排列不規則，近蒂部偶有尖刺；果肉乳白色，軟滑多汁，味甜帶酸，核大而長，偶有小核。7月上旬成熟。
又名桂枝，因果肉帶有桂花香味而得名，是最優良的品種之一，以廣州市郊和廣西靈山縣所產最佳。桂味分全紅及鴨頭綠兩個品系。果實圓球形，果殼淺紅色，薄而脆；龜裂片突起小而尖，從蒂部兩旁繞果頂有一圈較深的環溝——這兩點正是桂味的辨識特徵；果肉黃白柔軟飽滿，核小，味極甜。7月上旬成熟。
又名米枝，為廣東價值最高的品種，是聞名中外的特產果品。主產於廣州市郊區蘿崗和增城新塘鎮，其次為從化、東莞等地。果實呈心臟形、近圓形，果柄歪斜是其品種特徵；初上市時呈黃蠟色，旺產期轉為鮮紅色；龜裂片大而狹長，呈縱向排列，稀疏微凸，縫合線闊而明顯；果頂豐滿，蒂部略凹；果肉厚，核小，黃白半透明，可溶性固形物含量達20%，味極甜，香氣濃郁，糯而嫩滑，品質極佳，是消費者最喜愛的品種，最適宜鮮食和製乾。7月上旬成熟，有紅皮大糯和白皮小糯兩個品系。
又名皺核，主產於福建福州閩侯縣。果實心臟形，果頂豐滿；果梗長；果皮紫紅色，龜裂片小，中央有小刺，縫合線不明顯；果肉較薄，乳白色，核大小不一，味甜帶酸。7月中旬成熟。
主產於福建龍海、南靖、漳州等縣市，有紅色和青色兩個品系。果實心臟形，果頂豐滿；果梗細；龜裂片中大無刺；果皮較薄，核大小不一，以大核居多；果肉乳白色，味甜而酸，品質中等。7月中旬成熟。除鮮食外，也適宜製作罐頭和乾製品。
為福建荔枝中的絕品，成熟時散發陣陣幽香，沁人心脾，以莆田、仙游一帶最為著名。北宋蔡襄在《荔枝譜》中對此品種多有記述。早在二十世紀初，陳紫已被引種至美國，在澳洲南部亦有頗多栽培。
為廣東增城荔枝中的珍品，也是廣東荔枝的名種之一，封建時代曾被列為貢品。《嶺南荔枝譜》記述其果：「蒂旁一邊突起稍高，謂之龍頭；一邊突起較低，謂之鳳尾。熟時紅綠相間，一條綠線直貫到底。」果實碩大，核小如豌豆；果皮暗紅帶綠；龜裂片平，縫合線明顯；肉厚爽脆，濃甜多汁，入口清香，風味獨特。6月下旬至7月上旬成熟。
2002年在廣東省增城市舉行的掛綠荔枝拍賣會上，一顆荔枝竟拍出55.5萬元的天價。這顆荔枝採自增城「西園」掛「西園」掛綠老樹——該樹已有400多年歷史，每年結果甚少。其果實外殼四分微綠、六分紅，有一條綠線縱貫果身，果肉清脆爽口、帶有微香，剝去外皮後以紙包裹也不會沾濕紙張，堪稱史上最貴的水果。
產於廣東，果肉爽脆清甜，肉色透明，果核細小，是一個擁有數百年栽培歷史的優良品種。清代陳鼎《荔枝話》記述：水晶球「白花、白殼、白肉、白核，而漿如血，味甘，香沁肺腑。」
四川稱鉈提，台灣稱綠荷包或玉荷包。妃子笑的特點是果皮青紅，個大，肉色如白蠟，脆爽清甜，果核小。相傳當年唐明皇為博楊貴妃一笑，千里快馬所送的荔枝正是妃子笑，正如杜牧詩云：「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。」
又名蜂糖罌（電白），為早熟品種，主要產區在茂名市高州根子鎮，電白羊角鎮等地亦有零星栽培，約有二三百年的栽培歷史。
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