季節交替、天氣忽冷忽熱，小朋友一不小心就成了「鼻涕蟲」。其實輕微感冒不必急著吃藥，多喝水、搭配適當食療，同樣能幫助身體恢復。洋蔥就是非常好的抗病毒、防感冒食材：它具有發散風寒的作用，氣味辛辣可抗寒，有助抵禦流行性感冒，並具備較強的殺菌效果；此外，洋蔥營養豐富，能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾、促進消化，身體吸收足夠營養，才能更好地築起預防疾病的長城。
再加上素有「平民人參」美譽的蘿蔔，做成一款蘿蔔洋蔥大包，口味清甜鮮香、一點也不刺激，是小朋友很愛吃的營養早餐。
為什麼推薦這款包子？
- 洋蔥：發散風寒、抗寒殺菌，幫助抵禦流感病毒。
- 蘿蔔：清甜爽口、助消化，與洋蔥搭配口感溫和不嗆辣。
- 五花絞肉：補充蛋白質與能量，讓內餡更鮮香飽滿。
材料準備（約10個）
麵團材料
內餡材料
調味料
- 料酒 1茶匙
- 薑末 1.5茶匙
- 生抽 1茶匙
- 老抽 1/2茶匙
- 鹽 1茶匙
- 蝦皮粉 1茶匙
- 油 2茶匙
- 香油 1茶匙
工具
多功能料理機一台
做法步驟
- 和麵：水與酵母混合均勻，倒入麵粉，揉成光滑柔軟的麵團，覆蓋後進行發酵。
- 處理蘿蔔：蘿蔔洗淨後擦成細絲。（小技巧：可將蘿蔔絲放入沸水中焯煮約1分鐘，撈出過涼並擠乾水分，能有效去除辛辣味。）
- 打碎洋蔥：洋蔥切大塊，放入料理機中打碎。
- 加入蘿蔔：放入蘿蔔絲，略為打碎即可，保留些許口感層次。
- 調製內餡：加入絞肉、薑末，調入料酒、生抽、老抽、鹽、蝦皮粉、油和香油，攪拌均勻成餡。
- 分割麵團：待麵團發酵至兩倍大，取出充分揉壓排氣，搓成長條，分切成每個約70克的小劑子。
- 包餡整形：擀開成圓形麵皮，放上適量內餡，對折後從一端開始捏出褶子，收口捏緊，墊好蒸布或蒸紙。
- 蒸製：全部包好後，覆蓋餳發20分鐘，水開上鍋，大火蒸16分鐘即可出鍋。
小貼士
- 蘿蔔絲焯水後務必擠乾，可避免內餡出水影響口感。
- 蒸好後先別急著開蓋，燜2至3分鐘再揭蓋，包子不易塌陷回縮。
