50歲後多吃醋泡洋蔥！延緩老年斑、守護心血管的簡單養生吃法

許多人過了50歲以後，會發現手背、手臂、面頰等部位開始出現深褐色的「老年斑」。專家指出，老年斑不只是皮膚問題，更是人體內臟衰老的外在象徵。這些色素若沉積在腦細胞上，可能引起智力與記憶力減退；若聚集在血管壁上，則可能造成血管纖維性病變，進而誘發高血壓、動脈硬化、心臟病等疾病。

多吃蔬果可減少老年斑　洋蔥效果最佳

目前研究證明，多攝取蔬菜和水果能有效減少老年斑的出現，其中又以常吃洋蔥的效果最好。洋蔥含有硫化合物及豐富的維生素等營養成分，能幫助清除體內廢物，減緩器官的氧化衰老速度。建議中老年人每週食用2至3次洋蔥，而且生吃效果最好；若適量加點醋一起食用，保健效果還會更加提升。

醋泡洋蔥簡單做法

1. 取新鮮洋蔥1個，去皮切絲；
2. 將洋蔥絲浸泡在涼開水中約20分鐘，瀝乾水分；
3. 把洋蔥絲放入盤內，倒入陳醋或水果醋，分量以完全淹過洋蔥絲為準；
4. 攪拌均勻後即可食用。

補充維生素E　雙管齊下對抗老化

除了洋蔥之外，長者平時也可多攝取富含維生素E的食物，例如植物油、穀類、豆類，以及肝臟、蛋、奶等。維生素E能在體內阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，從源頭減少老年斑的形成。研究顯示，每天服用維生素E 100國際單位，並搭配維生素C 300至500毫克，連續服用兩年，可明顯減緩動脈硬化斑塊與老年斑的發展。

溫馨提醒

醋泡洋蔥雖然有益健康，但腸胃較弱或有胃部疾病的人，不宜空腹大量食用；若有慢性疾病或正在服藥，建議先諮詢醫師再調整飲食習慣。均衡飲食、規律運動與良好作息，才是延緩老化最根本的養生之道。（記者 王寅）