蜂蜜水是以蜂蜜為原料沖調而成的天然飲品。蜂蜜是蜜蜂採集花蜜後，經自然釀造而成的黃白色黏稠液體，被譽為「大自然中最完美的營養食品」，古希臘人更將其視為「天賜的禮物」。中國自古便有人工養蜂採蜜的傳統，蜂蜜既是良藥，也是上等飲品，長期適量食用有助於延年益壽。中醫認為蜂蜜具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便等功效，對緩解兒童咳嗽也有不錯的效果。
蜂蜜具有保護肝臟的作用，建議每隔天早晨空腹及每晚臨睡前各食用一次，能幫助減輕肝臟負擔。此外，飲酒後含服濃蜂蜜，可加速酒精分解、緩解酒後頭痛，並減少酒精對肝臟的損害。
想透過蜂蜜補腎，可以嘗試以下兩種做法：
1. 取核桃5個、蜂蜜2勺，將核桃仁加水煮15分鐘後加入蜂蜜，可補腎健腦。
2. 用油將核桃炒黃，再加入雞蛋與蜂蜜拌勻食用，同樣能達到補腎效果。
在所有天然食品中，大腦神經元所需的能量以蜂蜜含量最高。蜂蜜中的果糖與葡萄糖能迅速被人體吸收利用，改善血液營養狀況，特別適合熬夜後恢復體力。
蜂蜜同時也是助眠良方。臨睡前取一滿勺蜂蜜，加入少許椴樹花、蜂蜜花、西番蓮或纈草（可單獨使用或混合），以35℃溫水沖泡，就是一杯安神助眠的蜂蜜茶。
治療咽喉炎：將蜂蜜含在口中慢慢吞服，可改善咽喉發炎，對工作勞累、熬夜後的火氣上升也有明顯幫助。
調理腸胃：飯前半小時服用蜂蜜可刺激胃酸分泌，適合萎縮性胃炎（缺乏胃酸）患者；飯後2至3小時服用則可抑制胃酸分泌，適合肥厚性胃炎（胃酸過多）患者。
改善貧血：經常食用蜂蜜可增加血液中血紅蛋白的含量。建議每天食用100克蜂蜜，期間不再攝取其他糖類，其中一部分宜空腹食用，並隔一小時後再進食。
預防血管硬化：蜂蜜有助預防和延緩血管硬化，每3個月至少應有15天食用蜂蜜。
調節血壓：若無特殊禁忌，可將一勺蜂蜜與兩勺蘋果醋分別用半杯水調勻，每天空腹飲用，對高血壓和低血壓都有調節作用。
日常護膚：蜂蜜能滋養皮膚、癒合傷痛，是天然的護膚聖品。用蜂蜜塗唇可防止嘴角開裂；做成面膜敷臉，能使肌膚細膩光潔、富有彈性。
消除雀斑面膜：將兩勺蜂蜜與20毫升新鮮鳳梨汁混合，用毛刷均勻塗抹於臉部，10分鐘後用清水洗淨，長期使用有助淡化雀斑。
入菜提味：以蜂蜜代替白糖燒烤菜餚，風味、色澤與營養俱佳。尤其烤雞、烤鴨時選用棗花蜜，成品色澤金黃、風味獨特，值得一試。
調飲注意事項：蜂蜜可調入各種飲料及食品中，香氣淡雅、口感清甜，但沖調溫度不宜超過60℃，以免破壞其中的活性營養成分。
優質蜂蜜色澤清透、光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。
優質蜂蜜含水量低、質感黏稠，將密封好的蜜瓶倒置時，瓶口處的空氣很難上浮起泡。
用小湯匙或牙籤挑起蜂蜜向外拉伸，真蜜通常能拉出細而透亮的「蜜絲」，且絲斷後會自動回縮成球狀。
購買乳白色或淡黃色的天然結晶蜜時，可挑出部分結晶放在指尖研磨，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化。
蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩；假蜜蜜味淡薄，餘味短促。
蜂蜜應存放於陰涼、乾燥、清潔、通風處，溫度保持在5-10℃，環境濕度不超過75%。盛裝蜂蜜的容器務必蓋緊密封，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸，以保持品質與風味。
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