上班族必看！這4種早餐千萬別碰，營養早餐這樣吃才健康

許多職場女性為了減肥美體而養成不吃早餐的習慣，但早餐其實是人體一天中最重要的營養來源，絕對不能省略。不過，並非所有早餐都適合上班族食用，有些食物若在早晨攝取不當，反而會對身體造成傷害。以下為您整理上班族應避開的4種早餐，以及營養早餐的搭配原則。

上班要杜絕的4種早餐

1、過於冰涼的果蔬汁

很多人喜歡一早喝蔬果汁，雖然能直接補充蔬果營養、幫助清理體內廢物，但卻忽略了一個關鍵：人體永遠偏好溫暖的環境。身體保持溫暖，微循環才能正常運作，氧氣、營養及廢物的運送也會更順暢。因此，早餐時應避免先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等冰冷飲品。短時間內或許感覺不出異樣，但長期下來會讓身體日漸衰弱。

2、太辣的食物

早晨的腸胃應盡量避免受到刺激，過於辛辣的食物容易傷胃，是早餐的一大禁忌。

3、未經加熱的剩飯菜

有些人為了趕時間，早晨起床後抓起前一晚剩下的飯菜隨便吃兩口就出門，這是非常糟糕的做法。隔夜飯菜經過整夜存放，可能產生微生物變化而滋生不良細菌，很容易「病從口入」。若要食用剩飯菜，務必徹底加熱。

4、熟食鹵菜當早餐

道理與上一點相同——約90%的熟食都需要加熱後再食用，以預防病菌滋生。此外，建議盡可能食用自己親手烹製的熟食；市面上買回來的熟食即使口味不錯，也難保食材是否新鮮。

營養早餐搭配原則

一、穀類早餐應受青睞

一頓優質早餐應包含三樣東西：穀類食品（如全麥麵包、八寶粥、黑米麵包、窩窩頭、茴香菜包等）、水果和奶製品，最好選擇低脂牛奶。這樣的組合一箭三雕：豐富的碳水化合物、低脂肪，以及充足的維生素和礦物質。

二、注意攝取維生素、葉酸和鐵

25至40歲女性的早餐，應至少滿足每日維生素和葉酸需求量的50%，特別是維生素C和鐵。現代大多數女性從食物中攝取的鐵和葉酸普遍不足，若有需要，可透過午餐和晚餐加以補充。肉類、動物內臟、小米、茴香等可滿足人體每日所需的10至18毫克鐵；維生素B則可從瘦肉、魚、肝臟、全麥麵包、馬鈴薯、花生等食物中攝取。

三、失眠、膚色暗淡的女性

推薦「蟲草老龜湯」：冬蟲夏草與老龜一同燉煮，具有健脾、安神、美白皮膚的功效，是白領女性四季皆宜的滋補湯品。

四、秋冬乾燥、肺熱、咳嗽多痰的女性

推薦「蟲草煲水鴨湯」：主要功效為補肺益腎、止血化痰。但需注意，中醫認為鴨肉屬涼性，較適合夏季食用；脾胃虛寒和胃潰瘍患者最好不要食用，以免適得其反。

五、月經不調、皮膚粗糙的女性

推薦「紅棗烏雞湯」：紅棗自古以來就是補血佳品，烏雞更能益氣滋陰，特別適合女性朋友，對月經紊亂有一定療效，經常食用還能美容養顏。

六、不要過多攝入脂肪

一般而言，女性應控制總熱量的攝入，減少脂肪攝取量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的攝入標準應為總熱能的20%至25%，但目前很多女性已超過30%。脂肪攝入過多容易導致脂質過氧化物增加，使活動耐力降低，進而影響工作效率。