早餐別亂吃！7種食物當早餐恐傷身，營養失衡又易發胖

早餐是一天活力的來源，對整天的精神狀態、工作效率與新陳代謝都有深遠影響，所以早餐一定要吃得健康！然而，許多人因為趕時間或貪圖方便，經常隨便解決早餐，長期下來不僅無法補充營養，還可能危害健康。以下整理出7種最不適合當早餐的食物，想吃得健康，先從避開它們開始！

1. 高油高熱量食物：油條、西式速食

許多上班族因為時間緊迫，常順手買根油條就出門上班。但油條屬於高溫油炸食品，每根熱量約220大卡，脂肪含量極高。經過高溫油炸後，油條不僅吸收了大量油脂、營養素被破壞，還可能產生致癌物質，實在不適合長期當作早餐。

此外，不少人喜歡到西式速食店買漢堡當早餐，但漢堡中的肉排、雞翅或薯條油脂含量嚴重超標，吃進肚裡容易堆積成脂肪；而且漢堡裡往往只有薄薄一片生菜，所提供的維生素與纖維根本不足以滿足身體需求。

2. 只吃水果或蔬果汁

不少上班族為了減肥瘦身，常以水果或蔬果汁取代早餐。雖然蔬果富含膳食纖維，有助清腸排毒，確實具備減重效果，但水果中的糖分多為單糖，雖然能被身體直接吸收利用，所能提供的能量卻相當有限，難以支撐整個上午的工作需求。更麻煩的是，只吃水果很快就會感到飢餓，反而可能讓你不知不覺攝取更多熱量。

3. 泡麵

有些人為了省時方便，靠一碗泡麵撐過整個上午。然而泡麵麵體多半經過油炸，脂肪含量相當高；湯料中通常含有大量味精與鈉，吃多了對健康造成負擔。同時，泡麵中的脫水蔬菜幾乎無法提供維生素與纖維，長期食用更容易導致便秘。

4. 含糖穀物

含糖穀物因為方便快捷，是許多人早餐桌上的常客。如果你選擇的是不含糖衣的全穀類，確實對身體有益；但市面上大多數穀片其實都裹著糖衣，讓你在不知不覺中攝入大量糖分。過量的糖分不僅會讓血糖劇烈波動，也會讓減肥變得更加困難。

5. 鬆餅

鬆餅是常見的早餐選擇，在熟食店、三明治店或咖啡廳都能買到，許多人趕時間時會順手帶一份。但市售鬆餅通常含有大量糖分，容易導致糖分攝取超標。由於市售鬆餅講求低成本、大量生產，熱量往往比家中自製的更高。千萬不要被「低脂水果鬆餅」的字眼迷惑，其中仍含有或多或少的糖和脂肪。如果真的愛吃鬆餅，建議在家自己動手做，才能掌控用料與熱量。

6. 煎餅

煎餅通常由麵粉、雞蛋、牛奶和奶油混合製成，這個組合的熱量幾乎等同於一份全脂牛奶。麵粉屬於精緻碳水化合物，分解速度快，會使胰島素迅速升高、血糖飆升，此時熱量攝取也達到最高峰，因此務必搭配新鮮水果一起食用。挑選時避免盒裝現成品，可嘗試搭配純奶酪或香草醬食用，一般來說這是菜單上較好的早餐選擇。

7. 麵包圈（貝果）

麵包圈作為早餐同樣不算健康。普通的麵包圈本身並不可怕，頂多是經過煎炸程序的食物，但它內部常含大量糖分與碳水化合物，會導致胰島素迅速攀升至高峰；一旦再與奶酪組合在一起，食物中的飽和脂肪與熱量將大幅增加。較健康的做法是選擇全小麥麵包圈，搭配以堅果、天然奶油成分為主的奶酪，既能吃得安心，也能維持一整天的充沛精力。

醫生溫馨提醒：健康早餐這樣吃

早餐搭配應以「主副相輔、乾稀平衡、葷素搭配」為原則。一般而言，起床後20～30分鐘再吃早餐最為合適，時間以早上7點至8點之間為佳。如果早餐吃得較早，食量應相對增加，或將午餐時間相應提前，以免未到中午就飢腸轆轆，反而影響工作表現與健康。