長期不吃早餐，全身器官都受傷！專家解析三大危害與正確吃法

根據調查顯示，38.54%的人無法堅持每天吃早餐，甚至有4.16%的人從來不吃。「沒時間」「沒胃口」「要控制體重」……這些成了大多數上班族不吃早餐的常見藉口。殊不知，長期不吃早餐，全身多個器官都會受到傷害。

主講人：中國人民解放軍第二炮兵總醫院消化內科主任、副主任醫師王瑞玲；中國人民解放軍第二炮兵總醫院醫務部副主任、中醫科博士張蓉

早餐為何如此重要？

早飯在一日三餐中最為重要，它為開始新的一天補充營養和能量。長期不吃早飯，以下幾個器官最受傷。

一、傷心又傷腦

西醫觀點：低血糖威脅心腦健康

經過一整晚的消化，體內食物已消耗殆盡，清晨血糖指數較低。此時若不進食早餐補充血糖，機體將動用儲存的肌糖原和肝糖原，加重肌肉和肝臟的負擔，典型的長期表現就是四肢無力。此外，當血糖供應不足時，以葡萄糖為主要能源的心臟和腦細胞活力下降，人會出現疲倦、暈厥等症狀，嚴重損害大腦和心臟功能。

中醫觀點：空腹過久易致缺氧缺血

一般人前一天晚餐到第二天早餐約間隔12個小時，期間處於禁食狀態；若再不吃早餐，等到午餐時禁食已長達16個小時，容易導致低血糖和低血壓，使依賴葡萄糖供能的心、腦等器官供應不足，產生缺氧、缺血，嚴重時可能造成不可逆的損傷。

血液黏稠度升高，心血管風險增加

經過一夜空腹，人體血液中血小板黏度增加、血液黏稠度增高、血流緩慢，容易在血管裡形成微小血凝塊。一旦阻塞冠狀動脈，就會引起心絞痛、心肌梗塞等疾病。

二、傷胃又傷膽

胃酸侵蝕胃黏膜

晚上睡覺時人雖然休息了，但消化系統仍在不停地「工作」。早上7點左右胃腸道「甦醒」，開始分泌胃酸、消化酶等物質。如果不吃早餐加以中和，就會損傷胃腸道黏膜，長此以往將導致胃炎，甚至胃潰瘍等疾病。

膽汁淤積易形成膽結石

同樣地，夜晚膽汁仍在分泌並儲存在膽囊中，早晨進食後，食物會刺激膽囊排出膽汁。若長期不吃早餐，膽汁會在膽囊中停留較長時間，其中的膽固醇等結晶析出過多，「停靠」在膽囊壁上，日積月累容易形成膽結石。

中醫時辰養生：辰時養胃最關鍵

傳統中醫將人的臟腑與十二時辰對應起來：卯時（上午5點至上午7點）大腸經最旺盛，辰時（上午7點至上午9點）胃經旺盛。這幾個時辰胃腸活動最活躍，食物對器官有濡養作用，能使胃腸經脈得到氣血的補償。如果此時不吃早餐，則會損害腸胃。

三、讓胰島素「失效」，埋下糖尿病隱患

從西醫角度講，人體內的一些激素控制著人體的正常活動，且會針對外界環境發生量的變化，但一些常規分泌是隨著人體的生物鐘變化的。

在正常生理狀態下，生長激素、腎上腺皮質激素均從半夜開始分泌並逐漸增加，凌晨達到最高峰，下午出現第二個分泌高峰。人體正常基礎胰島素分泌也會隨這些拮抗激素的升高而增多，即在凌晨與下午分別各有一個基礎分泌高峰。胰島素有降血糖作用，如果早晨不進食、未提供機體血糖，所分泌的胰島素將無「用武之地」，長此以往容易發生胰島素抵抗，進而導致糖尿病。

吃早餐，也要講方法

起床後，可以先喝50～100毫升溫開水開胃，再開始吃早餐。早餐應以溫熱的食物為主——中醫認為，胃的功能是「受納腐熟水穀」，意思是說胃除了要接受食物，還要把食物磨碎並進行初步消化，而食物的消化、腐熟必須達到一定的溫度。因此，早餐應多吃五穀類食物，如包子、饅頭、稀飯、麵條等，少吃葷菜。