寶寶除夕吃什麼？3道營養年菜食譜與飲食注意事項一次看

寶寶除夕吃什麼？營養美味的年節料理推薦

除夕團圓飯是一家人最重視的一餐，但寶寶腸胃嬌嫩，不適合大魚大肉或重口味菜餚。以下推薦三道軟糯易消化、營養豐富的料理，讓寶寶也能開心參與年夜飯。

一、八寶飯

材料：糯米1碗（250克）、豆沙2湯匙（30克）、蓮子1湯匙（15克）、紅棗1湯匙（15克）、葡萄乾1湯匙（15克）、板栗1湯匙（15克）、豬板油1茶匙（5克）、白砂糖1茶匙（5克）。

做法：

1. 糯米浸泡6小時後洗淨瀝乾，籠屜內墊薄布，將糯米鬆鬆地放入，以旺火蒸30分鐘至八分熟。
2. 將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。
3. 蓮子去除苦心、洗淨，提前煮30分鐘至六成熟；紅棗以溫水浸泡30分鐘後去核；板栗剝殼留果肉。
4. 取一碗抹上少許油，碗底依序鋪排蓮子、紅棗、葡萄乾與板栗，填入一半糯米飯壓平，中間放上豆沙，再覆蓋其餘糯米飯壓實。
5. 回鍋再蒸約20分鐘，取出倒扣在盤中即可享用。

二、蝦皮碎菜蛋羹

材料：蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、調味料適量。

做法：首先將蝦皮洗淨，用溫水泡軟後取出，切成細碎狀；接著把小白菜洗淨，用沸水燙一下，同樣切碎備用。然後將蝦皮、菜末與打散的雞蛋一起放入碗中攪拌均勻，加入少量清水，再放入少許調味料，直接入鍋蒸，或用微波爐加熱約4分鐘即可出鍋給寶寶食用。

三、三豆大米粥

材料：綠豆、黑豆、紅小豆、大米各30克，白糖適量。

做法：將綠豆、黑豆、紅小豆、大米分別洗淨，放入清水中浸泡2小時。把鍋置於火上，放入所有材料與適量清水，大火煮沸後轉小火，煮至豆爛粥熟，最後加入適量白糖調味即可。

寶寶除夕不能多吃什麼？

1. 含糖飲料

兒童飲用過多飲料會影響胃腸功能，導致食欲下降，甚至影響腦部發育。糖分吸收過多會直接妨礙蛋白質的吸收；而咖啡、可樂等含咖啡因的刺激性飲品，對小兒的中樞神經系統有興奮作用，攝取超過一定量時，會通過血腦屏障影響兒童的神經功能與腦部發育。相關資料顯示，過多攝入含色素食品的兒童較容易出現多動症；美國科學家的研究也發現，常喝碳酸飲料會影響人體骨骼健康。此外，飲料中含有許多色素等過敏物質，兒童飲用後容易引發過敏性皮炎、皮膚瘙癢等皮膚問題。

2. 蜜餞果脯與糖果類零食

蜜餞、果脯在加工過程中，鮮水果所含的維生素C幾乎被完全破壞。果凍、水果糖、棒棒糖則含有人工合成色素、香精、甜味劑等添加物，對孩子的健康沒有益處，其中的果味多半來自香精、色素等添加劑，多吃容易導致蛀牙和肥胖。另外要留意的是，菠菜含有大量草酸，草酸容易與食物中的鈣、鐵、鋅等礦物質結合成不溶於水的草酸鹽，阻礙這些元素的吸收，因此烹調菠菜前最好先用沸水焯燙，去除部分草酸。

寶寶除夕吃飯的注意事項

1. 合理安排主食與副食

節日餐桌上菜餚豐盛，寶寶每樣菜吃上幾口就飽了，往往吃不下多少主食。有些媽媽索性讓寶寶以副食代替主食，還以為這樣更有營養，其實這種做法很不科學。營養專家指出，副食多是動物性蛋白食物和蔬菜水果，吃多了容易損傷寶寶的脾胃，影響食物的消化吸收；而且蔬菜水果所提供的營養主要是礦物質、維生素和膳食纖維，醣類含量並不高，與主食有很大差別，兩者互相不可替代，否則容易造成寶寶營養素攝取不均衡。

2. 掌握合理的上菜與進食順序

媽媽可以依照現代營養原則為寶寶安排膳食，並採取合理的餵食順序。家宴上菜時最好先上涼菜、後上熱菜；若是炒菜，宜先上鹹口味的菜餚，容易吸引寶寶食欲、具有開胃功效；若先讓寶寶吃甜味菜餚，可能會使他們失去胃口；油炸菜餚則應安排在進餐中間或上大菜之前食用，以免減弱寶寶的食欲。

只要用心挑選食材、掌握烹調方式與進食順序，寶寶也能健康又開心地享受除夕年夜飯，與全家一起迎接新的一年。