炎炎夏日，高溫令人食慾下降、精神不濟，總想來點冰涼的東西解暑。其實，與其依賴冰品冷飲，不如善用天然食材，既能清熱消暑，又能補充營養。以下介紹九種適合夏天食用的清涼食物，幫助您清爽健康地度過酷暑。
西瓜不僅能清熱解毒、除煩止渴，還能利尿、幫助消化，堪稱夏季最受歡迎的水果之一。西瓜汁中含有豐富的人體所需營養物質，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、蘋果酸、鹽類，以及胡蘿蔔素、維生素C等。
許多人把西瓜視為夏日解暑的珍寶，但從傳統醫學的角度來看，最開胃爽口、祛暑清心的瓜類食品其實是苦瓜。中國民間自古就有「苦味能清熱」、「苦味能健胃」的經驗之談。中醫認為，苦瓜味苦、性寒，能清熱瀉火。苦瓜的微苦滋味能刺激人體唾液和胃液分泌，使食慾大增，達到清熱防暑的效果，因此夏季食用苦瓜正合時宜。
用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、濕熱痢疾等症狀皆為輔助食療佳品；苦瓜泡製的涼茶，飲後更能消暑怡神。
《本草求真》記載黃瓜「氣味甘寒，服此能清熱利水」，因此酷暑時節多吃黃瓜大有好處。黃瓜的含水量高達96%～98%，是蔬菜中含水量最高的。它所含的纖維素十分柔嫩，對促進腸道中腐敗食物的排泄以及降低膽固醇均有一定效果。
冬瓜有很好的清熱解暑功效。夏天多吃冬瓜，能解渴消暑、利尿排濕。由於冬瓜具有利尿作用且含鈉量極少，是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。冬瓜還含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。
絲瓜同樣具有清熱解暑的功效，歷代醫藥典籍及《本草綱目》皆記載絲瓜能「清熱利腸」。暑天喝一碗絲瓜湯，能消暑解熱。需注意的是，做湯時烹煮時間不宜過長，最好保持絲瓜鮮綠的色澤，以保留更多營養。此外，將絲瓜皮與絲瓜花一起熬水代茶飲用，也有防暑解熱之效。
在工作和勞動之餘，來一碗綠豆湯，自有神清氣爽、煩渴盡去、暑熱全消、心曠神怡之感。這是因為綠豆具有清熱解暑、止渴利尿的功效，是夏季不可或缺的消暑聖品。
《本草綱目》記載：「茄子味甘、性寒、無毒。主治寒熱、五臟勞損及瘟病。」吃茄子可散血止痛、去痢利尿、消腫寬腸；《醫林纂要》也稱茄子能「寬中、散血、止瀉」。
現代醫學研究表明，茄子中豐富的維生素P能增強細胞間的黏著能力，可防治微血管脆裂出血，並促進傷口癒合。因此，常吃茄子有助於防治腦溢血、高血壓、動脈硬化等病症，對慢性胃炎等也有一定輔助治療效果。
有經驗的保健醫師常指導人們透過喝茶來補充鉀。鉀是人體內重要的微量元素，能維持神經和肌肉的正常功能，尤其是心肌的正常運作。如果身體缺鉀，人就會感到倦怠乏力，耐熱能力也會降低；缺鉀嚴重時，甚至會導致心律失常及全身肌無力。
茶葉含鉀較多，約占其比重的1.5%左右。由於鉀容易隨汗水排出體外，溫度適宜的茶水可說是夏天飲品的首選。
夏天人們飲水量較多，胃酸濃度相應降低，容易導致食慾減退。適量食醋可提高胃酸的濃度，生津開胃、幫助消化。烹調時加些醋，可使胃酸增多增濃，從而增進食慾。
此外，夏天是腸道傳染病流行的季節，吃醋還能提高胃腸道的殺菌能力。烹飪時加入幾滴醋，還能減少蔬菜中維生素C的損失，並有利於人體對食物中鐵質的吸收。
以上九種常見食材，不僅價格親民、容易取得，更具備消暑與養生的雙重效果。這個夏天，不妨把它們端上餐桌，讓全家人清涼一夏、健康一夏！
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
