冬季吃玉米排毒明目又降壓 推薦五款簡單養生玉米食譜

冬季吃玉米：降壓護心、排毒明目的養生好選擇

冬季氣溫驟降，正是腦卒中的高發季節。腦卒中的發作往往與血壓的劇烈波動密切相關，因此高血壓患者在冬天應定期監測血壓，保持飲食均衡，並適量攝取有助於穩定血壓的食物。

玉米正是冬季餐桌上的理想食材之一。它含有蛋白質、脂肪、澱粉，以及鈣、磷、鐵等礦物質，還有維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、泛酸、胡蘿蔔素、槲皮素等多種營養成分。由玉米提煉而成的玉米油富含多重不飽和脂肪酸，是一種膽固醇吸收抑制劑，對降低血漿膽固醇、預防冠心病有一定作用。以下推薦五款簡單易做的玉米膳食，兼顧美味與健康。

推薦一：玉米豆腐雞蛋羹

材料：豆腐1塊、玉米粒約1碗份量、瑤柱2粒、雞蛋1個

做法：

1. 瑤柱用熱水浸泡至軟後撕碎；
2. 砂鍋燒熱下油，待油熱後注入暖水，將瑤柱連同浸泡的水一起倒入鍋中；
3. 待鍋內的水燒開後，放入豆腐及玉米粒，再次煮滾後轉小火煮15分鐘；
4. 加鹽調味，將雞蛋劃散，趁熱倒入鍋中攪拌成蛋花即可。

推薦二：醋泡玉米

材料：玉米500克、食醋1000毫升（約2斤，陳醋比白醋更適合本方）

做法：

1. 將玉米洗淨煮熟，瀝乾備用；準備一個可密封的乾淨容器，以陶瓷或玻璃材質為佳；
2. 把玉米放入玻璃器皿內，倒入食醋浸泡24小時；
3. 取出玉米，置於陰涼處晾乾；
4. 每日早晚各嚼服20～30粒。

此方有助於降血壓，防治動脈粥樣硬化等心血管疾病。

推薦三：玉米須飲

將玉米須30克洗淨，加水500克，小火煮30分鐘，靜置片刻後濾取汁液，加適量白糖飲用。此飲品可利尿消腫、退黃、降壓，適合水腫、高血壓及慢性腎炎患者作為食療飲料。

推薦四：三丁玉米

材料：玉米粒1碗（200公克）、青豆40公克、泡開香菇2朵（20公克）、胡蘿蔔丁40公克

調味料：鹽1/2小匙、高湯2湯匙、糖1/3湯匙、澱粉水1/3湯匙、香油1小匙

做法：

1. 將玉米粒、胡蘿蔔丁、青豆用開水汆燙；
2. 鍋中加入2碗油燒至中溫，將所有材料下鍋拉油後撈起；
3. 鍋內留油1湯匙，倒入材料及調味料翻炒均勻，加入澱粉水勾芡，淋上香油盛盤即成。

小貼士：

1. 此道菜包含紅、黃、綠多種顏色的營養成分，色彩繽紛又營養均衡；
2. 澱粉水只需少許勾芡，使菜餚收乾至看不出黏度為宜；
3. 出菜時加上松子，即成松子玉米；
4. 家庭料理可省略汆燙及拉油步驟，直接熱油下鍋與調味料翻炒均勻即可；
5. 可依「四色原則」搭配配菜，營養豐富且變化無窮。

推薦五：三色玉米

材料：玉米筍、蘆筍、胡蘿蔔

調味料：奶油（黃油）、鹽

做法：

1. 胡蘿蔔洗淨切成寬條；
2. 將處理好的蘆筍放入鍋中煮熟，撈出瀝乾水分；
3. 煎鍋中加入奶油，將玉米筍煎至金黃色，再加入蘆筍和胡蘿蔔一同翻炒，加鹽調味即可出鍋。

這五款玉米料理做法簡單、營養豐富，無論是湯羹、小菜還是飲品，都能讓你在寒冷的冬季吃得健康又安心。不妨從今天開始，把玉米端上你的餐桌吧！