春節健康吃喝全攻略：不發胖的飲食調養、飲酒秘訣與消脂藥膳

春節連假期間，親友聚餐頻繁、美食當前，一不小心就容易攝取過多熱量，讓體重悄悄上升。其實只要掌握正確的飲食原則與飲酒技巧，就能在享受年節氣氛的同時，避免發胖困擾。以下從日常飲食調養到節後藥膳调理，為你整理一套完整的健康吃喝攻略。

一、飲食調養防發胖

春節期間，家家戶戶總喜歡準備滿桌的海鮮魚肉來增添節日喜慶，犒勞一年的辛勞，也祈求來年衣食豐足。然而，大魚大肉容易忽略飲食的均衡搭配，反而造成身體負擔。

1、飲食要均衡

注意主食的攝入

過年品嘗美味、一飽口福的同時，千萬別忘了主食的攝入。不要放縱自己「敞開肚皮」大吃魚肉而不吃米飯、麵食、雜糧、豆類、薯類等糧食類食物。若穀物、澱粉類食物攝入不足，而肉類吃得太多，就會增加膽固醇與熱量的攝入，容易引起肥胖及相關併發症。

食物的熱量要均衡

不要將年糕、煎角、油條等點心當成主食，這類食物脂肪與熱量含量較高，多吃對健康無益，還會導致體重增加。但也不要單單只吃蔬菜或水果，因為蔬果主要提供礦物質、維生素、膳食纖維等營養素，糖類含量並不高，無法補充一天所需的熱量。

2、喝酒要講究

喝啤酒不發胖的秘訣

（1）注意溫度：冰凍啤酒雖然清爽，但溫度過低不但影響口感、令泡沫減少，還會加劇冷飲對體內代謝的影響，使你酒後容易水腫、毒素積聚。啤酒最佳的飲用溫度是6～8℃。

（2）恰當的倒酒方式：倒得好能讓泡沫與啤酒呈現最完美的比例；此外，倒酒方式也會影響啤酒中的碳酸含量，碳酸能增加飽腹感、促進腸道蠕動，改善排毒與便秘問題。正確做法是最開始緩慢倒酒，待泡沫開始形成時，再進一步減緩倒酒速度。

喝白酒不發胖的秘訣

（1）白酒兌水：酒兌水或兌茶能有效稀釋酒精濃度與熱量，最佳比例為6分白酒配4分水，喝起來更容易入口，也不怕酒精對健康與身材造成過重負擔。寒涼天氣裡可用溫水代替白開水，白酒更顯芳香，暖暖的對新陳代謝也有一定提升功效。

（2）白酒兌碳酸水：白酒口感較烈，很多人喝不慣，除了兌水，也可以兌碳酸水，比例約為4:1。碳酸水最好選擇無糖款式，就不怕熱量與糖分上升，能更好地控制熱量攝入。

喝紅酒不發胖的秘訣

（1）紅酒不要兌飲料：不少人喝紅酒喜歡兌雪碧、七喜等檸檬味碳酸飲料，雖然口感更可口，但這很可能是導致喝酒發胖的元凶之一！碳酸飲料糖分相當高，原本紅酒熱量不算高又相對健康，一旦兌了汽水，熱量直線上升，往往適得其反。

（2）以紅酒為食材：紅酒除了直接飲用，還可以搭配酸奶、寒天等製成減肥小吃，作為聚會中的飯後甜品也是好選擇。另外，烹調時加入少許紅酒，能帶出特別的鮮味，又能靈活發揮紅酒的健康功效。

3、多吃水果蔬菜

有利於排毒

新鮮蔬菜屬於鹼性食物，含有豐富纖維素，能中和體內多餘的酸性物質，維持人體新陳代謝的需要，並促進胃腸蠕動，使動物蛋白在體內代謝所產生的有毒物質盡快排出。

有利於調節腸胃

多吃蔬菜可以幫助消除節日期間過量肉類攝入帶來的胃脹、消化不良等症狀，因為蔬菜中的纖維素可解油膩、維持胃腸正常蠕動、預防便秘。

水果的好處多多，對調節腸胃同樣有幫助。例如在上火、便秘時不妨多吃香蕉，因為香蕉具有很好的清熱、解毒、潤腸功效。

二、節後藥膳調理：消脂減肥藥膳推薦

年節結束後，可以透過溫和的藥膳幫助身體去油解膩、恢復代謝平衡。以下推薦三款簡單易做的消脂藥膳。

竹筍銀耳湯

功效：竹筍在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；銀耳則有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦的作用。

原料：竹筍300克、銀耳20克，雞蛋、精鹽適量，水1000毫升。

做法：先將竹筍洗淨，銀耳用水泡發去蒂，雞蛋打入碗中攪成糊；鍋中放水煮沸，倒入雞蛋糊，加入竹筍、銀耳，用小火燒5分鐘，加鹽調味即可食用。

紅豆杞棗粥

功效：紅豆能通小腸、利小便、去腫脹；枸杞子味甘性平，能補肝腎、益精血、明目；紅棗健脾益胃、補氣養血、安神。

材料：紅豆60克、糙米150克、小米50克、紅棗8顆、枸杞子1勺、水1500毫升。

做法：紅豆、糙米洗淨後，分別泡水4小時及2小時；先將紅豆放入鍋中加水，以中小火煮30分鐘，再將所有材料放入鍋中，大火燒開後轉中小火煮30分鐘即可。建議早餐或晚餐時食用，並配合清淡飲食。

薏米粥

功效：薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效。薏米也是一種美容食品，常食可保持皮膚光澤細膩，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。

材料：薏米30克、白糖適量。

做法：將薏米洗淨置於砂鍋內，加水適量，先以武火燒沸，再轉文火煨熬，待薏米熟爛後加入白糖即成，可隨意食用。此粥能健脾除濕、減肥消腫。