冬季養生必吃「三冬」：冬瓜、冬棗、冬甘蔗，控壓補血又護肝

進入冬季後，天氣寒冷，人們的胃口往往變得更好，飲食也容易偏向高熱量、高脂肪的食物。這樣的飲食習慣容易讓血壓、血脂、血糖等指標悄悄升高，各種疾病也隨之而來。此時，不妨善用冬季的看家食材——「三冬」，也就是冬瓜、冬棗和冬甘蔗，為健康把關。

冬棗：維生素C豐富，提升免疫力又護肝

冬棗營養非常豐富，含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，其中維生素C含量尤其突出，有助於提高人體免疫力、預防感冒。此外，冬棗還含有豐富的糖類及環磷酸腺苷等成分，能減輕化學藥物對肝臟的損害，有效保護肝臟。

挑選時可留意：正常上市的冬棗，果皮向陽面呈片紅直至全紅，顏色赭紅，未著色部分底色為乳白色，果皮光亮。

冬甘蔗：補血潤燥，提神醒腦

入冬後，許多人常感到頭暈嗜睡、反應能力下降。此時若能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果，有助緩解這些不適。

專家建議，冬季不妨適量吃些甘蔗，不僅能補血潤燥，還有提神功效。中醫將甘蔗歸入「補益藥」範疇，認為其具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的作用。《食療本草》記載甘蔗「主補氣，兼下氣」；《隨息居飲食譜》則記載其能「利咽喉，強筋骨，息風養血，大補脾陰」。此外，甘蔗含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵含量特別高，素有「補血果」的美稱。

冬瓜：高纖低鈉，控壓降脂好幫手

冬瓜的膳食纖維含量很高，每100克約含0.9克膳食纖維。膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果良好，血糖指數與食物中纖維含量呈負相關；同時，膳食纖維還能降低體內膽固醇、降血脂、預防動脈粥樣硬化。

鉀與鈉都會影響血壓，少攝取鈉鹽、適量補充鉀是控制高血壓的好方法。冬瓜方法。冬瓜鉀含量高、鈉含量低，對高血壓患者而言是不錯的食療佳品。

食用「三冬」的注意事項

「三冬」性涼，一次不宜吃太多，也不宜生吃，建議在煮湯或煮粥時加入，既美味又養生。

冬瓜香菇海帶湯

材料：蝦米40克、冬瓜400克、海帶200克、鮮香菇20克、黃芪少許。
做法：海帶、冬瓜和香菇洗淨切塊，蝦米和黃芪分別洗淨。將海帶、蝦米、香菇和黃芪一起放入鍋內，加適量清水，下蔥段、薑片，煮約30分鐘，再加入冬瓜同煮至熟，以醬油、黃酒、鹽調味即可食用。

冬瓜排骨湯

材料：冬瓜200克、豬排骨100克，香油、蔥、薑、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：冬瓜去皮洗淨切塊；豬排骨洗淨剁塊；蔥洗淨切段；生薑洗淨切片；花椒研細。將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後去除浮沫，下冬瓜及沫，下冬瓜及蔥、薑、椒等調味品，煮至排骨、冬瓜熟透後，加入食鹽、味精再煮一兩沸即成，最後淋上香油即可。