春季養生重養肝！中醫推薦4道藥膳，平衡免疫力遠離感冒過敏

乍暖還寒的春季，天氣變化無常，許多人難以適應，免疫力低下或過度亢奮者，容易出現感冒或過敏等不適症狀。中醫師指出，春季養生的重點在於養肝，透過適當的飲食調養，促進身體陰陽與免疫系統的平衡，就能輕鬆遠離春季常見疾病。

免疫力「平衡」比「增強」更重要

許多人認為預防感冒就要增強抵抗力，但現代人營養充足，體質虛弱者的比例其實不高，真正關鍵的是維持免疫系統的平衡，也就是身體陰陽的平衡。

醫師說明，免疫力低下的人容易生病、感冒、傷口感染，甚至引發出血性病症；反之，免疫力過度亢奮，則可能造成自體免疫失調，導致紅斑性狼瘡、風濕性疾病等問題。

從中醫養生理論來看，春天五行屬木，對應的臟腑是肝，因此調養應以舒肝理氣為主，進一步滋養肝陰。日常飲食建議如下：

此外，巧妙運用中藥材入菜，不僅能增添料理風味，還能提升食物護肝養生的價值，促進免疫力平衡，預防春季風邪所誘發的感冒和過敏等病症。

材料：活鯉魚1條、黃耆25克、黨參25克、料酒10毫升、薑5克、蔥10克、鹽3克、雞精及味精各2克。

做法：黃耆、黨參洗淨備用；鯉魚處理乾淨後下油鍋炸至金黃色；將除味精外的所有材料與鯉魚一起放入鍋內同煮，大火燒開後轉小火燉至湯濃收汁，取出黃耆和黨參，再加入味精調味即可。

功效：補益心脾、益氣養血。

材料：銀耳10克、豬肝50克、小白菜50克、雞蛋1個，蔥、薑、生粉、鹽、醬油各適量。

做法：銀耳以溫水泡發後去蒂根，撕成片狀備用；豬肝洗淨切薄片；小白菜洗淨切成約5公分長段；薑切片、蔥切段。將豬肝放入碗內，加入適量生粉、鹽、醬油，打入雞蛋拌勻待用。沙鍋加熱放油，燒至六成熱時放入薑、蔥爆香，加入約300毫升清水，燒開後放入銀耳、豬肝，煮10分鐘即成。

功效：補肝明目、潤肺養陰，並有助提升人體免疫力。

材料：黨參30克、紅棗8枚、排骨500克，薑、蔥、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量。

做法：黨參洗淨切成約3公分的小節；紅棗洗淨去核；排骨洗淨剁成約4公分的小段；薑拍鬆、蔥切段。將排骨、黨參、紅棗、薑、蔥、料酒一起放入燉鍋，加入適量清水，先大火燒開再轉文火燉熟，最後加鹽、味精、胡椒粉調味即成。

功效：補氣活血、增強機體抵抗力。

材料：鯽魚500克、當歸15克、熟地15克、山藥15克、鹽3克。

做法：鯽魚宰殺洗淨備用；當歸、熟地、山藥洗淨後放入鍋內，加入適量清水，先大火煮開再轉小火煮約1小時，接著放入處理好的鯽魚續燉約20分鐘，最後加鹽調味即可喝湯吃魚。

功效：補氣益血、止血涼血、健脾養胃。

溫馨提醒：每個人體質不同，食用藥膳前建議先諮詢專業中醫師，依個人體質調整配方與用量，才能達到最佳的養生效果。