即使待在冷氣房裡，夏季的高溫仍容易讓身體健康失調。炎熱的天氣令人食慾一降再降、沒有胃口，總想吃冰涼的東西解暑。那麼，胃口不佳的夏天該怎麼吃，才能維持飲食健康呢？本文整理了夏季健康飲食的七大最佳選擇，從調味品到水果一次看懂，幫助你清涼消暑、吃得安心！
夏天人們飲水較多，胃酸濃度相應降低，容易使食慾減退。適量食用醋可以增加胃酸濃度，生津開胃、幫助消化。烹調時加些醋，能讓胃酸增多增濃，進而提升食慾。
此外，夏季是腸道傳染病的流行季節，吃醋還能提高胃腸道的殺菌效果。烹飪時加入幾滴醋，也能減少蔬菜中維生素C的流失，並促進人體對食物中鐵質的吸收。
中國民間自古就有「苦味能清熱」、「苦味能健胃」的經驗之談。中醫認為，苦瓜味苦、性寒，能清熱瀉火。苦瓜的微苦滋味能刺激人體唾液與胃液分泌，使食慾大增，同時清熱防暑，因此夏天吃苦瓜正合時宜。
用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、濕熱痢疾等症狀都是輔助食療佳品；苦瓜泡製的涼茶，飲後更能消暑怡神。需注意的是，苦味食品一次不宜吃太多，否則容易引起噁心、嘔吐等不適反應。
鴨肉味甘、鹹，性涼。從中醫「熱者寒之」的治療原則來看，特別適合體內有熱的人食用，例如低燒、虛弱、食慾不振、大便乾燥等症狀者。
鴨肉的搭配也很有講究：與火腿、海參共燉，善補五臟之陰；與糯米煮粥，有養胃、補血、生津之功；與海帶燉食，則能軟化血管、降低血壓，有助防治動脈硬化、高血壓及心臟病。
綠豆素有「食中佳品，濟世之食谷」的美稱。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜愛的消暑飲料。綠豆亦食亦藥，可用以清熱解毒、消暑利水，改善暑熱煩渴、水腫等問題。
不過要注意，綠豆屬於涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者若過量飲用，可能出現腹痛腹瀉；陰虛體質者也不宜大量飲用，否則易導致虛火旺盛，出現口角糜爛、牙齦腫痛等症狀。
中醫稱「白開水是百藥之王」。從營養學角度來看，所有含糖飲料都不如白開水的價值高，因為純淨的白開水進入人體後能很快被胃吸收，進入血液循環發揮新陳代謝的功效，同時調節體溫、清潔人體內環境。
喝白開水應挑選沸騰後自然冷卻的新鮮涼開水（20℃至25℃），這種白開水具有特殊的生物活性，容易透過細胞膜進入細胞內，很快被吸收利用。此外，喝白開水時最好加些鹽——夏天高溫出汗過多，體內鹽分流失，滲透壓失去平衡就容易中暑；多喝鹽開水或鹽茶水，能補充流失的鹽分，達到防暑的效果。
西瓜味甘甜、性寒，民間又稱「寒瓜」，是瓜類中清暑解渴的首選。西瓜營養十分豐富，含有人體所需的多種營養成分，水分含量高達96.6%，能有效補充夏天人體散失的大量水分，因此民間有「每天半個瓜，酷暑能算啥」的說法。
夏天出現中暑、發熱、心煩、口渴或其他急性熱病時，都適合以西瓜輔助治療。別忘了，西瓜皮也可以涼拌或炒菜，物盡其用。
夏天四肢倦怠時，多喝些新鮮果蔬汁是不錯的選擇。果蔬汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質，增強細胞活力及腸胃功能，促進消化液分泌、消除疲勞。
製作果蔬汁時，建議選用兩三種不同的水果和蔬菜，每天變化搭配，讓不同營養素均衡吸收。果蔬渣也不要浪費，攪拌均勻後淋上蜂蜜一起食用，口感與營養兼顧。
夏季飲食講究清熱消暑、開胃健脾。建議大家日常多吃以上介紹的食物，這些食材功效顯著，能有效緩解夏日「上火」的不適感，幫助你健康舒適地度過整個夏天。
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