春天吃什麼水果最養生？草莓明目養肝、清熱去火，挑選牢記「三不」原則

春天吃草莓可以明目養肝
春天萬物復甦，也是品嚐草莓的最佳季節。草莓鮮美紅嫩、果肉多汁，帶有特殊的濃郁果香，深受大眾喜愛。養生專家指出，草莓不僅營養價值高，春季食用更有助於明目養肝，是春天不可錯過的養生水果。

草莓的營養價值：天然的「活維生素丸」

《本草綱目》中記載，草莓具有潤肺、健脾、補血、益氣的功效，對老人、孩子及體虛者而言，是滋補的佳品。草莓屬於典型的漿果類水果，水分含量約佔89%至93%，營養配比相當合理，其中維生素C的含量約為等量西瓜、葡萄或蘋果的10倍。

此外，草莓還富含鐵質、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等多種營養素，因此有「活的維生素丸」之美稱。對於春季常見的肺熱咳嗽、喉嚨痛、長火癤子等症狀，草莓所含的營養元素能發揮輔助調理的作用。

草莓中含有豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素正是合成維生素A的重要物質，因此經常食用草莓具有保護視力、明目的效果。

從中醫角度來看，草莓還有去火、解暑、清熱的作用。春天人體肝火較為旺盛，適量食用草莓可以起到抑制作用，達到養肝護肝的效果。

草莓最好在飯後食用。因為草莓含有大量果膠及纖維素，能夠促進胃腸蠕動、幫助消化，改善便秘，並預防痔瘡的發生。

養生專家提醒，草莓性涼，不宜一次吃太多。尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉或胃酸過多的人，更要控制食用量。

草莓中草酸鈣含量較高，因草酸鈣引起尿道結石的病人，應避免食用過量。

不少人喜歡將草莓切塊後拌入酸奶或牛奶中一起食用，但從營養學角度來看，這樣做並不合理。因為草莓中的成分會影響酸奶和牛奶中鈣質的吸收，還會降低乳蛋白的吸收率，建議分開食用為佳。

一般情況下，水果含糖量越高越好吃，但含糖量的高低無法單從外觀判別。挑選時建議選擇大小適中的草莓，這樣的草莓通常不會「空心」，且水分充足。

需要注意的是，過於成熟的草莓外觀局部會發黑，新鮮度難以保證。最好選擇八成熟、紅而不軟的草莓，口感最佳。

專家指出，挑選草莓要堅持「三不」原則：

最理想的草莓是外形勻稱、顏色呈自然紅，且根部葉子處還留有一小圈淡白色的果實。這樣的草莓放入冰箱冷藏，可保存兩三天，趁新鮮享用風味最好。