天氣乾燥或飲食不節時，容易出現口乾舌燥、便秘、煩躁等「上火」症狀。其實，許多常見水果都具有清熱降火的功效。本文為您整理13種降火水果、實用降火食譜，以及胃火、肝火、心火、肺火的調理方法，幫助您從日常飲食中輕鬆去火。
甘蔗有滋補清熱的作用，營養成分豐富。作為清涼補劑，對低血糖、大便乾結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症有一定療效。勞累過度或飢餓頭暈的人，只要吃上兩節甘蔗，精神就能重新振作。
梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用，肝炎、肝硬化患者經常食用很有好處。但梨性寒涼，脾胃虛寒、消化不良及產後血虛的人不宜多食。
蘋果具有生津、潤肺、開胃、醒酒等功用，消化不良者可擠汁飲用。蘋果還能預防和消除疲勞——其中的鉀能與體內過剩的鈉結合並排出體外，因此攝入過量鹽分時，可吃蘋果幫助排除。
石榴性味甘酸澀、溫性，具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功用，適用於久痢、久瀉、便血、胃積腹痛、癬疥、中耳炎、創傷出血等症。
葡萄性味甘、酸，鮮食酸甜適口，能生津止渴、開胃消食，還可滋養強壯、補血、強心、利尿。但脾胃虛弱者不宜多食，否則容易腹瀉。
芒果性味甘、酸、涼、無毒，具有益胃、解渴、利尿的功用。芒果色香味俱佳，營養價值很高，含有豐富的維生素和糖分。
柚子性味酸、寒、無毒，功能理中除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛，適用於胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等症。柚子以維生素C含量豐富著稱，對心血管病及肥胖患者特別有益；所含的有機酸還能消除人體疲勞。
檸檬味極酸帶甜，具有生津、止渴、祛暑等功用。檸檬酸可與鈣離子結合成可溶性化合物，緩解鈣離子促使血液凝固的作用，高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬飲料，對改善症狀大有益處。
山楂性味酸、甘、微溫，營養極其豐富。每100克鮮山楂果肉中，維生素C多達89毫克，在水果中居第三位；每100克果肉含鈣85毫克，也名列前茅，非常適合小兒、孕婦補充鈣質，對高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病也有顯著療效。
將菠蘿削皮切塊放入果汁機中榨汁飲用，也可加入適量蜂蜜，能夠緩解疲勞、分解脂肪、清肝解毒、降火消暑，益處多多。
草莓洗淨後直接食用，維生素含量豐富，趁新鮮食用口感多汁酸甜，火氣自然就下去了。
西瓜不僅能清熱解毒、除煩止渴，還能利尿、幫助消化。西瓜汁中含有人體所需的豐富營養物質，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、蘋果酸、胡蘿蔔素及維生素C等。
山竹被譽為「水果皇后」，性寒，是最適合下火的水果之一。
材料：鳳梨一顆、苦瓜一條、蜂蜜少許。
做法：鳳梨削皮切塊放入果汁機；苦瓜表皮徹底洗淨、去籽切塊後一同打成果汁，過濾後加入蜂蜜即可。
功效：清肝解毒，淡化黑色素，讓肌膚白皙亮麗。
材料：木瓜一顆、鮮奶兩杯半、蛋白三個、冰糖適量、醋少許。
做法：木瓜剖半取出果肉打成泥；鮮奶煮至沸騰，加冰糖煮溶後放涼；蛋白打勻，加入牛奶和醋攪拌均勻，過篩裝碗，蓋上保鮮膜大火隔水蒸約30分鐘即成奶酪。食用時淋上木瓜泥，也可加蜂蜜。
功效：白嫩肌膚、活氧抗老化，還可淡化斑點。
材料：草莓六顆、優格一盒、薏仁100克。
做法：薏仁加水煮至熟透濃稠（約一小時），放涼冷藏備用；草莓洗淨去蒂切半擺盤，淋上優格與薏仁即可。
功效：排毒、美白、去水腫一次完成。
各式冬季水果（如山楂、甘蔗、荸薺）均可煮食。將水果削皮切成喜歡的形形狀，鍋內水燒開後倒入水果丁，煮開即關火，依口味調入蜂蜜或冰糖。注意不可煮太久，以免營養成分流失或被破壞。
材料：火龍果、銀耳、木耳、雪梨、冰糖、青豆、枸杞。
做法：銀耳、木耳用開水泡開洗淨；火龍果取果肉，果殼留用；將火龍果肉與雪梨切塊，連同銀耳、木耳、冰糖加滿水文火熬煮一小時；青豆煮熟備用。將燉好的湯盛入火龍果殼中，撒上青豆、枸杞即可。
功效：清熱、化痰、潤肺，可幫助吸菸、飲酒者排出毒素。
營養價值：含大量維生素A、C和鞣酸，有養肺胃、清燥火、降壓止血、預防心血管病、潤肺生津等功效。
注意事項：不宜與螃蟹同吃；空腹吃柿子易患胃柿石症，宜飯後食用；應盡量少食柿皮。
適合人群：缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者。
不適合人群：糖尿病人不宜食用；貧血患者應少吃；慢性胃炎、消化不良等胃動力功能低下者不宜食。
營養價值：富含糖類和鉀鹽，具有生津止渴、潤肺健脾、養心益氣等功效，能促進胃腸蠕動、調理腸胃、治便秘助消化，並能穩定血糖、降低膽固醇、預防膽結石。
注意事項：不要飯前吃，以免影響正常進食及消化；攝入過多不利於心、腎保健。
適合人群：嬰幼兒、老人等體質較弱者。
不適合人群：腎炎及糖尿病患者不宜多食。
營養價值：香糯可口，含有豐富的維生素、食物纖食物纖維和鉀、鎂、鈉等礦物質，能有效維護皮膚毛髮健康，預防中風和高血壓；同時有鎮定安眠、潤腸通便、潤肺止咳、清熱解毒的作用，對減肥也相當有效。
注意事項：香蕉性寒，過量食用會引起胃腸功能紊亂，造成體內鉀、鈉、鈣、鎂比例失調。
適合人群：溫熱病、口煩渴、大便秘結、痔瘡出血者和減肥者。
不適合人群：體質偏虛寒者（如胃脹、腹瀉、腎炎者）最好少吃；明顯水腫和需禁鹽的病人不宜多吃。
營養價值：含豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素C、B1、B2等，有減少膽固醇吸收、降血脂、抗動脈粥樣硬化的作用，常吃可預防心血管疾病及老年中風。
注意事項：橘子性溫，吃過多會「上火」，誘發舌炎、牙周炎、咽喉炎；大量食用可能出現高胡蘿蔔素血症，導致手足掌皮膚變黃；不宜與蘿蔔、牛奶同食。
適合人群：慢性肝炎和高血壓患者多吃蜜橘，可提高肝臟解毒作用、加速膽固醇轉化。
不適合人群：兒童和老人不宜多吃；胃腸、腎、肺功能虛寒者也不可多吃。
營養價值：含豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、胡蘿蔔素、檸檬酸等，具有生津止渴、行氣化痰、健脾溫胃、解油膩、消積食、清腸通便、醒酒等作用，可預防膽囊疾病、增強毛細血管韌性、降低血中膽固醇。
注意事項：橙子性涼，飯前或空腹不宜食用；吃橙子前後一小時內不要喝牛奶；吃完應及時刷牙漱口。
適合人群：消化不良、宿醉未醒者以及高血脂症、高血壓、動脈硬化者。
不適合人群：糖尿病患者應忌食。
營養價值：有機酸和維生素C含量較高，能開胃消食，尤其對消肉食積滯效果更好；能活血化瘀、治療痛經月經不調，並顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，防治動脈粥樣硬化，還能強心、預防心絞痛。
注意事項：不宜空腹食用；酸性物質對牙齒有腐蝕性，食用後要及時漱口刷牙，牙齒更替期的兒童尤應注意。
適合人群：高血脂、高血壓及冠心病患者；也是血淤型痛經患者的食療佳品。
不適合人群：孕婦、脾胃虛弱者、血糖過低者、兒童均應少食。
營養價值：含豐富糖分和維生素，有潤肺生津、止咳化痰、養血生肌、清肺去燥、滋養腸胃等功能，還有降血壓、清熱鎮靜、保肝助消化的作用。
注意事項：味甘性寒，冬季不宜過多食用，過食會寒涼礙胃、影響消化。
適合人群：發熱和內熱病人；肺熱咳嗽、小兒風熱、咽乾喉痛、大便燥結者；高血壓伴頭暈目眩、心悸耳鳴者常吃梨可減輕症狀。
不適合人群：體質虛寒、脾胃虛弱者及產後血虛的人應少食。
營養價值：水分含量約84%，能有效補充人體水分；含糖量、含鐵量豐富，含有多種氨基酸，具有清熱生津、下氣潤燥、補肺益胃的功效，對低血糖、大便乾結、小便不利、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症有一定療效。
注意事項：蔗糖攝入太多對大腦不好，長期食用傷害牙齒；切忌食用變質甘蔗，否則易霉菌中毒，引起嘔吐、抽搐、昏迷等症狀，嚴重者可能雙目失明或全身痙攣性癱瘓。
適合人群：內熱病人、便秘者。
不適合人群：脾胃虛寒和胃腹疼痛的人應慎食。
表現症狀：胃部灼熱疼痛、腹脹、口乾口臭、大便稀爛或乾硬、牙齦腫痛、胃口不好。胃火分虛實兩種：虛火表現為輕微咳嗽、胃口不好、便秘、腹脹、舌紅少苔；實火表現為上腹不適、口乾口苦、大便乾硬。
胃火即胃熱，通常由嗜酒、嗜食辛辣、過食膏粱厚味引起，多因濕熱、食滯兩方面原因造成。輕微胃火盛者好像永遠吃不飽，其實是胃熱給大腦的錯覺；火盛至某個階段，胃部發炎就會什麼都吃不下，物極必反。調節胃火應遵循清熱、清滯的原則，飲食節制，少吃太過熱氣和甜膩的食物，增加黃綠色蔬菜與時令水果，注意口腔衛生。藥療方面可用川蓮、燈芯花、蓮子芯、麥冬等瀉胃火。
降火食方：鮮strong>鮮蘿蔔汁、綠豆粥、西瓜。蘿蔔汁性味辛、甘、涼，歸肺、胃經，有胃火者可飲用調理（脾胃虛寒型口瘡者不宜）；綠豆粥能清熱解毒、清心瀉火；胃火過熱者可在隆冬季節吃西瓜降胃火。
表現症狀：頭痛頭暈、耳鳴、眼乾、口乾舌燥、口苦口臭、兩肋脹痛、睡眠不穩、身體悶熱、舌苔增厚。
肝火多由外界刺激引起，調整情志、穩定情緒非常重要，保持心情舒暢有助於調節火氣。睡眠不足或質量不好也會造成肝火上升——經常熬夜會打亂作息，肝臟不能如期休息和排毒，加重負擔。預防肝火旺除了睡眠充足、心情放鬆，可用金菊花、溪黃草、夏枯草、白芍等平肝息火的藥材合煎飲服；不宜吃辛辣、海腥、煎炸食品及羊肉、海蝦、肥肉、烏梅等，以免火上澆油。
降火食方：川貝母冰糖梨汁、枸杞菊花茶。梨有保肝助消化的作用；菊花與枸杞都是護眼藥材，對肝火旺、用眼過度導致的雙眼乾澀有較好療效。多吃黃瓜、橙子、苦瓜、豌豆苗等新鮮蔬果都有良好清火作用；胡蘿蔔對補充維生素B、避免口唇乾裂也有很好療效。
表現症狀：心煩急躁、面赤口渴、心中煩熱、失眠、便乾尿血、口舌生瘡、肌膚瘡瘍。心火分虛實：虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口乾；實火表現為反覆口腔潰瘍、口乾、小便短赤、心煩易怒。
心火上升可引起口腔疾病，需要控制情緒、減少緊張、少生心事煩事，以免誘發心腦疾病。預防辦法主要是保持良好心態、寒溫適度、多食蔬菜水果、少食辛辣之物、禁酒、多運動。可用黃連、蓮子芯等清心瀉火。
降火食方：冰糖蓮子湯、百合銀耳玉竹湯。《本草綱目》記載蓮子「清心去熱」，除煩熱、養心安神，對心火內熾所致的煩躁不眠有較好療效；百合微寒無毒、補虛清心、除煩安神，用百合、銀耳、玉竹煮甜湯，具有清心養陰的作用。心火旺者還可常喝竹葉、甘草、燈心草、生地、麥冬煮成的茶飲。
表現症狀：咽乾疼痛、咳嗽胸痛、乾咳無痰或痰少而黏、口鼻乾燥、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。
冬季寒冷但穿衣多、住房暖、活動少、飲食熱量偏高，體內容易積熱，故冬季也有肺火旺盛的現象。中醫認為肺主皮毛，不妨適當吃點屬性偏涼的食物，如白蘿蔔、白木耳、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、梨、蘋果、百合、楊桃、枇杷，同時多飲水，少吃肉類及巧克力等高熱量食品。除肺火還可用呼吸咳嗽洗肺法：選擇空氣新鮮的地方反覆深吸氣呼氣，每天主動咳嗽幾下，有效清潔肺部。如肺熱郁閉，可在醫生指導下服用通宣理肺丸、麻杏石甘草湯；陰虛肺熱可服用養陰清肺口服液或金果飲。
降火食方：豬肝枸杞菜、羅漢果豬肺湯。枸杞菜性涼，可清肝腎、降肺火；中醫認為羅漢果味甘性涼，有清熱涼血、清肺止咳、潤腸通便的作用，還可治療風熱襲肺引起的聲音嘶啞、咳嗽不爽、咽痛等症；吃豬肺也可清肺熱。
降火不必依賴藥物，從日常飲食入手就能事半功倍。選對降火水果、搭配合理食療方，再根據自身火氣類型對症調理，配合規律作息與平和情緒，才能真正遠離上火困擾，保持身體健康。
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