酒量可以練出來嗎？專家解析酒精代謝的真相

酒量可以練出來嗎？專家解析酒精代謝的真相

許多職場新鮮人都曾面臨應酬文化的壓力。一位去年大學畢業、剛進入企業工作的讀者來信提問：老闆經常要求他陪同吃飯應酬，飯桌上難免要喝酒，但自己的酒量一直不佳，想利用平時多「鍛鍊」來提升酒量，請問酒量真的可以練出來嗎？

常見迷思：「喝多了自然就能喝」

坊間流傳著一句話：「酒量不行是因為喝得不夠，喝多了自然就能喝了。」這種說法究竟有沒有科學依據呢？

酒精代謝的關鍵：乙醛脫氫酶

從生理學角度來看，人體攝取的酒精約有90%是在肝臟代謝，代謝過程為「乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳和水」。在這個過程中，乙醛脫氫酶扮演最關鍵的角色——它負責將有毒的乙醛氧化為乙酸，並直接決定酒精的代謝速度。

然而，人體內乙醛脫氫酶的數量基本上是固定的，主要由遺傳基因決定。因此，從這個角度來說，酒量是很難靠後天「練」出來的。

少數例外與健康警訊

不過也存在例外情況：有些人的乙醛脫氫酶數量雖然不變，但其活性可以被酒精誘導提升。經常飲酒可能使此酶的活性增加，進而讓酒量看似有所提高。但專家特別提醒以下幾點：

• 這種情況屬於少數，並非人人適用；
• 即使酶活性增加，長期飲酒仍會對肝臟造成嚴重傷害；
• 所謂「練酒量」，往往是身體對酒精不適感的耐受度提高，而非代謝能力真正改善。

結論：酒量主要取決於遺傳，後天難以根本改變。為了肝臟健康，平時還是少「練」為妙，切勿以健康為代價迎合應酬文化。