夏季吃水果要講科學：依體質選對水果，消暑健康不傷身

夏季正是水果盛產的季節，荔枝、龍眼、西瓜、香蕉、水梨，還有進口的葡萄柚、蘋果等琳琅滿目。雖說水果多吃有益健康，但依照中醫的看法，人的體質分為寒、熱、虛、實四種類型，水果本身也有各自的性質。一不留神吃錯水果，反而可能讓身體不舒服。想吃得更安心，就先從認識自己的體質與水果屬性開始。

吃水果前，先認識你的體質

體質判斷並不容易，以下簡略說明各種類型的特徵：

寒性體質

產熱能量降低，導致副交感神經興奮、代謝率下降。由於體內產熱量減少，這類人手足較冰冷，臉色比一般人蒼白，喜歡喝熱飲、很少口渴。即使炎炎夏日，進入冷氣房也會覺得不適，需要喝杯熱茶或加件外套才會舒服。

熱性體質

產熱能量增加，交感神經較興奮，身體較有熱感，臉色紅赤，容易口渴舌燥，喜歡喝冷飲，進入冷氣房就倍感舒適。

虛性與實性體質

虛性體質是生命活動力衰退所造成，精神比較萎靡、容易心悸短氣；實性體質則容易發熱、腹脹、煩躁、呼吸氣粗，也容易便秘。值得注意的是，體質還可能有寒熱虛實交雜的情況。

中醫「四氣」理論：水果也有個性

說到食物屬性，中醫有所謂的「四氣」，指食物進入體內後，會產生「寒、熱、溫、冷」的作用；如果不溫不熱、不寒也不涼，則歸屬於「平」性。因此，每種水果進入人體後，都有它自己的「個性」。

中醫強調均衡與陰陽調和：體質偏熱的人要多吃寒涼性的食物，體質偏寒的人自然要多吃溫熱性的食物，吃水果的原則也一樣。此外，地形與氣候也會影響生理與飲食。以亞熱帶地區為例，仲夏暑熱難當，受天熱、地暑的影響，人們常出現頭痛、身熱、口渴、心煩等現象，為了達到均衡，最好選擇寒涼性的食物。

西醫觀點：「熱性水果」的科學解釋

西醫不太講究體質或食物屬性，病人吃了某些水果若覺得不舒服，就是不適應，應該避免食用。不過，有專家研究認為，傳統中醫宣稱的熱性水果，其實指的是熱量密度高、糖分高的水果。這類水果吃下去後，肝臟的葡萄糖磷酸化反應加速、肝醣合成增加、醣解反應增加，胰島素與升糖激素比例上升，脂肪酸與三酸甘油脂的合成也隨之提高。當肝臟充滿待送出的油脂和糖，就容易「上火」，身體能量增加，自然感覺比較「熱」。

相反地，熱量密度低、富含纖維，但脂肪與糖分都很少的水果，就屬於寒性。這類水果中的纖維和水分會占據胃腸空間，讓人吃不下其他營養的食物，吃多了就會越來越沒能量、沒體力，也越來越怕冷、虛弱。

整體而言，身體營養素足夠的人，不管吃哪類水果，只要不過量，都不會有大礙。但一旦身體狀況不理想，例如體內熱量較不足的虛、寒體質者，吃涼性水果就容易感到不舒服。

夏日吃水果的實用建議

腸胃不好的人怎麼挑？

腸胃功能不佳的人，最好選擇「溫和」一點的水果，不要太甜也不要太酸；容易消化的瓜類、水梨、蘋果等都是不錯的選擇。不過在中醫辨證上，虛寒體質以及患有慢性腸炎、十二指腸潰瘍，或者「胃寒」（即胃炎、胃潰瘍）的患者，最好少吃西瓜、香瓜等寒涼食物。

芒果好吃，但要小心過敏

芒果美味可口，卻有人碰都碰不得，因為一吃就過敏、皮膚癢。醫生指出，芒果皮含有組織胺成分，容易引起過敏；理論上芒果屬於「發物」，有感染性疾病、皮膚病、發炎症狀的人，吃了「發物」就可能誘發疾病或使病情加重。

不過，歸類起來芒果果肉屬於涼性，具有生津止渴、益胃止嘔、利尿止咳等作用，對於容易暈車、暈船的人，還能緩解不適感。

均衡飲食：質與量都要兼顧

無論中醫還是西醫，要吃得對，不僅靠嘴巴，也要靠腦子——了解自己的身體，才能吃得沒負擔。飲食均衡不僅要注意「質」，也要在乎「量」。任何一種水果吃太多，無論體質再好，身體都會受不了。瓜果類由於水分多，吃多了會沖淡胃液，引起消化不良、腹痛、腹瀉；荔枝、龍眼多吃則容易上火、燥熱。掌握適量原則，才能在盛夏享受水果的美味與營養。