秋冬吃紅豆的四大好處：養心補血、健脾祛濕，再推2款養生食譜

紅豆自古就被視為養生食材，不僅營養豐富、吃了不易發胖，更是秋冬進補的好選擇。它含有豐富的鐵質，能幫助補血、讓面色紅潤；中醫更認為紅豆具有清心養神、健脾益腎的功效，能使體內氣血充沛。以下帶你了解紅豆的藥用價值，以及秋冬吃紅豆的四大好處，最後附上兩款簡單易做的紅豆食譜。

紅豆的藥用價值

紅豆具有相當高的藥用價值。中醫認為紅豆性平、味甘酸、無毒，有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、和氣排膿、通乳汁等功效。紅豆種子可食用亦可入藥，常見於煮粥或製作豆沙。

從現代營養學角度來看，乾紅豆含蛋白質約21～23%、脂肪0.3%、碳水化合物65%，營養密度相當高。此外，紅豆的葉子可用於改善小便頻數與遺尿；花則有清熱、止渴、醒酒、解毒等作用。研究也發現，紅豆的水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌及傷寒桿菌等具有一定的抑菌效果。

明代醫學家李時珍將紅豆稱為「心之谷」，強調其養心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。它富含粗纖維，臨床上對降血脂、降血壓、改善心臟活動功能都有幫助；同時豐富的鐵質能行氣補血，特別適合需要調養心血的人，讓你在冬天不再手腳冰冷。

秋冬季節是進補的好時機。身體較虛弱的人應在冬天加緊調養，為來年儲備營養，才能精力充沛、體力強健、減少生病。紅豆在中藥裡稱為「赤小豆」，具有明顯的健脾胃功效，能幫助消化吸收，是溫和滋補的理想食材。

紅豆除了含豐富的鉀之外，外皮中所含的皂角苷還有很強的利尿作用，能有效改善因腳氣病或腎功能衰退所引起的臉部、腳部浮腫。因此在中醫食療中，治療水腫常常少不了紅豆。

以中醫觀點來看，水腫往往意味著體內有濕——水液無法無法隨氣血流動，滯留在細胞之間，使身體迅速浮脹起來。紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、菸鹼酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒的作用。

材料：紅豆200克、冬瓜100克、鹽少許

做法：

1. 先將紅豆浸泡半小時。
2. 加入1000cc煮滾的清水中，冬瓜切丁後與紅豆一起煮約30分鐘，煮至紅豆熟軟後熄火。
3. 加蓋悶10分鐘，最後加入少許鹽調味即可。

飲用方式：每日餐後飲用，至少持續兩個星期。

紅豆與冬瓜同煮的湯汁，是改善全身水腫的食療佳品。這種方法適合各年齡層、男女皆宜，是一種安全無副作用的消腫瘦身方式。

材料：紅豆100克、大棗10顆、水1500克

做法：

1. 將紅豆清洗乾淨，用水浸泡約30分鐘。
2. 大棗洗淨後加入紅豆水中，大火煮沸，再轉小火熬煮至紅豆熟軟即可食用。

營養功效：紅豆富含維生素B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有滋補強壯、健脾養胃的作用；大棗則富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素以及磷、鈣、鐵等成分，味甘性溫，能補中益氣、養血安神。紅豆大棗湯可利水解毒、養血益脾、補心安神，是非常好的滋養湯品。

冬天年輕人容易出現煩躁失眠，或臉上冒出紅疹、痘痘，這多半是上焦心肺火旺、濕熱內擾所致。此時除了飲用紅豆湯調理，用放涼的紅豆湯洗臉也有不錯的效果。