冬天驅寒食物知多少？營養師教你吃出抗寒體質

氣溫驟降總讓人措手不及，即使穿上厚重的棉衣，仍難擋寒意侵襲。其實，想真正提升抗寒能力，關鍵在於「由內而外」的調養。北京大學第一醫院營養部主任營養師孫孟裡指出，寒冷季節應適當增加熱量攝取，多吃肉類與根莖類蔬菜，才能有效抵禦寒冬。

一、肉類與根莖類蔬菜：補充熱量的首選

羊肉、牛肉、鹿肉等肉類的禦寒效果較佳，傳統食補中的狗肉亦屬此列。攝取這些肉類可使陽虛之體新陳代謝加快、內分泌功能增強，進而達到禦寒作用。

根莖類蔬菜如蓮藕、胡蘿蔔、百合、山芋、大白菜等，含有豐富的無機鹽，不妨與其他食品摻雜搭配食用，營養更加均衡。

二、含鐵食物：改善怕冷體質

美國賓夕法尼亞州立大學的研究人員發現，人體血液中缺鐵也會導致怕冷。貧血者的體溫比血紅素正常的人低0.7℃，產熱量少13%；而在增加鐵質攝入後，其耐寒能力明顯增強。

因此，怕冷的人可有意識地增加含鐵量高的食物攝入，如動物肝臟、瘦肉、菠菜、蛋黃等。尤其是平時的素食主義者，這個季節更應注意補充鐵質。

三、含碘食物：啟動身體產熱機制

海帶、紫菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物，可以促進人體甲狀腺激素分泌。甲狀腺激素具有生熱效應，能加速體內絕大多數組織細胞的氧化過程，增加產熱、提高基礎代謝率，並加強皮膚血液循環，達到抗冷禦寒的效果。

四、辛辣食物：促進血液循環

除此之外，冬季也可以適量食用辛辣食物，有助於促進血液循環、增加體溫，讓身體由內而外暖和起來。