每天該吃多少水果？「兩份水果三份蔬菜」健康攝取指南

每天吃多少水果最健康？

「要健康，就要多吃水果和蔬菜」——這是大家早已耳熟能詳的觀念，但一天中到底應該吃多少才算適量？香港衛生署中央健康教育組在其專門網站上明確指出：每人每天應進食最少兩份水果及三份蔬菜。以下為你詳細說明各類食物的份量換算方式，讓健康飲食不再霧裡看花。

一份水果等於多少？

計算水果份量時，並不只限於新鮮水果，以下幾種同樣可以計入：

• 一個中型水果：例如一個橙或一個蘋果；
• 四分之一杯沒有添加糖或鹽的果乾：例如提子乾、烏梅乾；
• 四分之三杯沒有添加糖的鮮果汁：例如連果肉的鮮橙汁。

哪些不能算作水果份量？

需要特別注意的是，添加了大量糖分的水果製品（如甜品），以及脂肪含量較高的水果（如椰子、榴槤和牛油果等），都不應計算在每日兩份水果之內。

蔬菜又該怎麼計算？

除了新鮮蔬菜之外，罐頭蔬菜也可以包括在內，但醃製蔬菜除外——因為其營養成分在醃製過程中會受到一定程度的破壞。一般來說：

• 一碗未經烹調的葉菜（如生菜、花椰菜等）即可算作一份蔬菜；
• 若是煮熟的蔬菜，半碗就算一份；
• 四分之三杯沒有添加糖的新鮮蔬菜汁，同樣可以算作一份蔬菜。

健康小叮嚀

水果富含維生素、礦物質及膳食纖維，有助維持腸道健康、增強抵抗力，但「多吃」不等於「無限量」。建議優先選擇新鮮的原形水果，盡量避免以高糖果汁完全取代；同時將蔬果平均分配到三餐之中，搭配多樣化的種類與顏色，才能真正達到均衡營養的效果。