男性與女性在生理結構上有所不同，男士體格普遍較大、日常消耗量也較高，因此除了鐵質之外，男性對各類營養素的需求量通常都高於女性。尤其在寒冷的冬季，人體需要更多熱量來維持體溫，此時正是進補養生的黃金時節。那麼冬季男性進補吃什麼好呢？以下精選五款適合男性的養生湯品，做法簡單又滋補，多喝有助於養出強壯身子。
一、三色排骨湯
玉米營養價值極高，具有健脾益胃、防癌抗癌的作用。在排骨湯中加入玉米和胡蘿蔔，不僅能減輕排骨的油膩感，湯頭也更加清甜，是冬季餐桌上不可錯過的一道養生湯。
原料：排骨、玉米、胡蘿蔔。
做法：
- 胡蘿蔔削皮洗淨切小塊；玉米洗淨切段備用；生薑洗淨拍鬆。
- 排骨洗淨剁成塊，用熱水汆燙去血水後撈起，洗淨瀝乾備用。
- 將所有材料連同薑片和少許食醋一起放入鍋中，煮沸後轉中火煮約5～8分鐘，再轉小火慢燉約90分鐘。
- 最後加鹽調味即可。燉骨頭湯時加少許食醋，可讓骨頭中的鈣質更容易釋出，有利於人體對鈣的吸收利用。
二、腰花雞蛋湯
原料：腰花2個、雞蛋2個、小蔥花少許。
做法：
- 豬腰洗淨撕去外膜，剔除白色筋膜後切成腰花，浸泡在加了幾粒花椒和少許料酒的清水中約10分鐘以去除臊味。若不會切腰花，可請市場攤販代勞。
- 雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用。
- 鍋中水開後倒入腰花，煮開時撇去浮沫。
- 接著倒入蛋液，待蛋花浮起後加少許鹽、滴幾滴香油提香（切勿放味精），最後撒上小蔥花即可。
三、羊肉蘿蔔湯
原料：羊排肉、白蘿蔔。
做法：
- 羊排肉洗淨瀝乾血水後切塊；蔥、薑洗淨分別切段、切片備用。羊排肉加入料酒、薑片抓勻醃漬半小時；白蘿蔔洗淨去根鬚，切成塊狀。
- 鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，再加入醃好的羊排肉大火翻炒過油。
- 湯鍋內倒入適量清水，大火燒開後放入羊肉，開鍋後撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥，轉小火燜煮2小時。
- 放入蘿蔔繼續燜煮1小時，加鹽調味，撒上蔥花即可。
飲食禁忌：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，否則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜同食；烹煮羊肉不宜加醋，以免內熱火攻心；也不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。吃完羊肉後不宜馬上喝茶，亦不宜邊吃羊肉邊喝茶。
四、慢火老鴨湯
原料：鴨子小半隻、羅漢筍、乾香菇。
做法：
- 乾香菇事先泡發後去蒂切片；羅漢筍多清洗幾遍，從中間切一刀即可，喜歡小塊口感可以再多切一刀。
- 鴨子洗淨後放入滾水中，撇去血水和浮沫，煮數分鐘後撈出。
- 換砂鍋，水開後放入去過浮沫的鴨子，加薑片和少許料酒。
- 水開後倒入香菇和筍子，大火燒開後轉最小火慢燉。
- 小火至少燉1個半小時，鴨肉才夠軟嫩入味；起鍋前加適量鹽調味，撒上蔥花即可上桌。
五、番茄豬肝湯
原料：番茄2個、豬肝適量（約3塊錢份量即可）。
做法：
- 豬肝下鍋前先放入冷水中浸泡四五分鐘，取出瀝乾，既能洗淨又能去腥；番茄切片備用。
- 鍋中放少許底油，油熱後放入蔥段、薑片爆香，番茄下鍋略炒後再加湯熬煮。
- 可用牛肉湯或高湯代替清水，風味更佳。燒開約2分鐘，待番茄煮至軟爛時加入豬肝。
- 加少許鹽調味，豬肝非常容易熟，一般約1分鐘即可出鍋；最後加點雞精、香菜或蔥花即可上桌。
結語
冬季進補講究循序漸進、因人而異，以上五款湯品葷素搭配均衡，兼具美味與滋補功效。男性朋友不妨依照自身體質輪流食用，並搭配規律作息與適度運動，才能在寒冬中養出強健體魄。
