寶寶食譜推薦：5款營養豆腐料理，讓寶寶愛上吃豆腐

豆腐營養豐富，富含鐵、鈣、磷、鎂等多種礦物質，以及優質植物蛋白，是寶寶成長發育的理想食材。如果寶寶平時不愛吃豆腐，不妨變換花樣，將豆腐與不同食材搭配，烹調出多種口味，既營養又美味，讓寶寶從此愛上豆腐。以下推薦5款簡單易做的寶寶豆腐食譜，媽媽們趕快學起來吧！

一、蘑菇燉豆腐

材料

豆腐、鮮蘑菇（人工蘑、野生蘑均可）各適量；醬油、料酒、鹽、香油、味精各少許。

做法

1. 將豆腐切成小塊，放入冷水鍋中，略加料酒，用大火燒開後，將煮豆腐的水倒掉，去除豆腥味。

2. 鍋內加入鮮蘑菇、醬油、鹽和水（水以沒過豆腐為宜），改用小火燉約20分鐘，最後加入味精、香油即可。

小貼士：蘑菇燉豆腐味道鮮美、營養豐富，含有高蛋白質、維生素及多種微量元素。除了蘑菇，還可以變化出魚肉燉豆腐、蝦子燉豆腐、土豆燉豆腐、番茄燉豆腐等不同口味。

二、雞抓豆腐

材料

豆腐適量；豆油、蔥花、鹽、香油各少許。

做法

1. 鍋內倒入豆油，油熱後放入蔥花、豆腐翻炒，用鍋鏟將豆腐壓碎，全部炒勻後停火。

2. 淋上香油即可上桌。

小貼士：這是最簡便的炒豆腐做法，鹹淡均勻、口感鬆軟，含有豐富的蛋白質及維生素，特別適合牙齒尚未長齊的小寶寶。

三、魚頭豆腐湯

材料

魚頭半個、豆腐1塊，蔥、薑、蒜、油、鹽、料酒、白糖各適量。

做法

1. 魚頭洗乾淨，用乾淨的布稍微擦乾水分。

2. 鍋中放油燒熱，下魚頭煎至兩面金黃。

3. 加入沒過魚頭的水，放入蔥、薑、蒜、豆腐、鹽、料酒和白糖。

4. 大火燉至湯汁呈奶白色，約20分鐘即可。

小貼士：魚肉味美肉嫩，搭配軟滑可口的豆腐，不但味道鮮美不油膩，還能藉助魚肉中豐富的維生素D，促進寶寶對鈣的吸收，幫助骨骼健康發育。

四、豆腐海藻鮮蝦湯

材料

豆腐1塊、鮮蝦10隻、海藻1小撮、食鹽適量、水適量、植物油適量。

做法

1. 海藻乾放入清水中泡發半小時，至完全展開。

2. 豆腐切成小塊備用。

3. 鮮蝦洗淨、剪去蝦鬚，先放入油鍋炒至變色。

4. 另起湯鍋，加入適量清水，燒滾後放入炒過的鮮蝦。

5. 依次加入海藻、豆腐，慢火煮3分鐘，加鹽調味即可。

小貼士：豆腐中含有一種叫皂苷的物質，雖然能抑制引起動脈硬化的氧化脂質產生，但也會造成體內碘流失，長期大量食用可能導致碘缺乏。因此，吃豆腐時搭配海帶、紫菜、海藻等含碘豐富的海產品，就能有效避免這個問題。

五、豆腐蔬菜羹

材料

豆腐泡100克、豬肉餡40克、胡蘿蔔20克、青椒20克、香菇20克、玉米粒20克、鹽3克、香油4克、醬油3克、蔥薑末4克、胡椒粉3克、白糖2克。

做法

1. 豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，做成豆腐盒子。

2. 肉餡加入鹽、香油、醬油、蔥薑末、胡椒粉、白糖，朝同一個方向攪拌均勻。

3. 將挖出的豆腐、香菇、胡蘿蔔、青椒、玉米粒剁碎，分別加鹽、胡椒粉拌好。

4. 將肉餡填入豆腐盒底層（不要填滿），肉餡上面再分別填入其他蔬菜，擺入盤中。

5. 蒸鍋內放水，大火燒開後放入盤子，中火蒸8分鐘即可。

小貼士：豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維含量較低，單獨食用可能引起便秘。青菜和木耳含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一不足；此外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力、預防疾病的抗氧化成分，與豆腐搭配食用，抗病效果更好。需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉蔬菜草酸含量較高，應先焯水再與豆腐一起烹調，以免影響豆腐中鈣的吸收。

結語

豆腐雖然是常見的普通食材，營養價值卻一點也不普通，而且豆腐味道清淡、沒有特殊異味，大多數寶寶都能接受。為了讓寶寶攝取更全面、更均衡的營養，媽媽們不妨巧妙地將豆腐與其他食材搭配烹調，充分發揮豆腐的營養功效，讓寶寶吃得健康又開心。