增強寶寶智力食譜：清爽開胃的素拌金針菇

金針菇素有「增智菇」的美稱，富含人體必需胺基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量特別豐富，鋅含量也相當高，對兒童的身高與智力發育有良好幫助。這道素拌金針菇做法簡單、口感清爽，搭配色彩鮮豔的胡蘿蔔與黃瓜，營養均衡又開胃，是寶寶餐桌上的理想選擇。

食材準備

油燜金菇、胡蘿蔔、黃瓜、乾粉絲、植物油、鹽、糖、蘑菇精

1. 乾粉絲剪成適當長度，用水泡軟備用。

2. 胡蘿蔔、黃瓜洗淨後切絲。

3. 沸水中加入少許鹽和適量植物油，放入胡蘿蔔絲與粉絲汆燙至斷生後立即撈起，瀝乾水分。

4. 黃瓜絲用少許鹽略醃一下，去除多餘水分後瀝乾。

5. 打開油燜金菇，將所有材料放在一起，加入少許糖與蘑菇精攪拌均勻，裝盤即可上桌。

5歲以上寶寶

金針菇含有人體必需胺基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力、促進兒童身高和智力發育有良好的作用，因此被譽為「增智菇」。家長不妨將這道料理納入寶寶的日常飲食中，讓孩子在享受美味的同時，也能攝取充足的營養，助力大腦發育與健康成長。