驚蟄養生吃梨正當時！潤肺健脾梨膳食譜輕鬆做

驚蟄節氣的由來

二十四節氣是古代農民長期觀察自然、累積農耕與生活經驗所形成的智慧結晶，也是中國特有的曆法補充，用以指導農事活動。古人依循「春生、夏長、秋收、冬藏」的規律安排農作。傳統俗諺有云：「二月節，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。」意思是說，到了農曆二月，春雷開始震響，蟄伏於土中的昆蟲也隨之甦醒，萬物萌動，春天正式拉開序幕。

驚蟄為什麼要吃梨？

「驚蟄吃梨」是一項流傳已久的民間習俗。梨性寒、味甘，具有清熱養陰、利咽生津、潤肺止咳化痰等功效。驚蟄時節正值乍暖還寒之際，氣候仍相當乾燥，人體容易出現口乾舌燥、咽喉不適等症狀，此時適量食用梨子，正好能滋陰潤燥、生津解渴，是春季養生的理想水果。

梨膳食譜一：冰糖胖大海燉梨汁

取生梨一顆，去皮去核後搾汁，約得一杯（400毫升），再加入冰糖10克與胖大海1枚，一同煮過後服用。此飲品具有潤肺生津、利咽開音的功效，特別適合喉嚨乾癢、聲音沙啞的人飲用。

梨膳食譜二：杏仁雪梨山藥糊

材料：杏仁10克、雪梨1個，以及山藥、淮山米粉、白糖各適量。

做法：先將杏仁以開水浸泡後去衣、洗淨；雪梨去皮去核切成小粒；接著把杏仁與雪梨粒放入攪拌機中攪打成泥狀，再與山藥、淮山米粉及白糖調和煮成糊狀即可食用。這道膳食口感細滑香甜，兼具潤肺止咳與健脾益氣的效果。

注意事項：其他適合春季的潤肺健脾食物

除了梨子之外，枇杷、百合、銀耳、蓮藕等食材同樣具有潤肺健脾的功效，非常適合春季養生食用。在符合自身體質的前提下，春季經常攝取上述藥食同源的食材，對健康大有裨益。