大蒜的功效與食用禁忌：殺菌保健要這樣吃才正確

大蒜的主要功效

大蒜不僅具有很強的殺菌能力，對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎等疾病有明顯的輔助療效，同時還能促進新陳代謝、增進食欲，並有助於預防動脈硬化和高血壓。

補腦作用

據最新研究，大蒜還具有一定的補腦功效。原因在於大蒜能增強維生素B1的作用，而維生素B1是參與葡萄糖轉化為腦部能量過程的重要輔助物質。

減輕放射性物質的危害

另有研究發現，大蒜能抑制放射性物質對人體的危害，減輕由此帶來的不良後果。

吃大蒜的禁忌與注意事項

儘管吃大蒜對身體頗有裨益，但生吃過多反而不利健康。《本草從新》記載：「大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血。虛弱有熱的人切勿沾唇。」過多生食大蒜會使有機組織在強烈刺激下受到損壞，引起急性胃炎，並對心臟病、腎炎等疾病產生副作用；時間長了還可能導致維生素B2缺乏症，引發口角炎、舌炎等皮膚問題。

因此，生食大蒜時務必注意以下幾點：

1. 不可空腹生食，也不宜食後立即喝過熱的湯或茶；
2. 應隔日少量食用，每次以2至3瓣為限；肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應避免食用；
3. 心臟病和習慞性便秘者應注意少食，且不可與蜂蜜同食。

如何消除吃蒜後的口臭？

生食大蒜後，口中常會殘留特殊臭味。這是因為蒜瓣被嚼碎後，蒜細胞中特定酶的活化作用會將蒜鹼分解為帶有特殊氣味的蒜素所致。想消除口中蒜臭，簡單有效的方法是咀嚼茶葉，之後再用濃茶水漱口即可。