地溝油對人體有哪些具體危害？長期食用恐致癌

什麼是地溝油？

地溝油泛指從餐館下水道、廚餘泔水中非法提煉回收的劣質食用油，也包括被反覆高溫煎炸使用的回鍋油。這類油脂來源骯髒、加工環境惡劣，往往含有大量細菌、黴菌毒素及化學致癌物，一旦流入餐桌，將嚴重危害人體健康。

健康諮詢描述

今天去飯館吃飯，席間聊起地溝油對身體有害處，想了解吃地溝油對人體究竟會造成哪些具體傷害？

病情分析：地溝油對人體的危害

如果只是偶爾吃到，一般問題不大；但若是長期食用，則可能引發癌症，對人體危害極大。具體而言，地溝油可能導致以下健康問題：

1. 消化系統不適：地溝油中含有大量細菌、雜質及變質油脂，容易刺激腸胃，引起消化不良、腹痛腹瀉等症狀。
2. 神經系統症狀：部分人食用後可能出現頭痛頭暈、失眠乏力等不適。
3. 致癌風險：地溝油中的黃曲霉素毒性是砒霜的100倍，具有強烈的致癌作用，長期攝入會大幅增加罹患癌症的風險。

指導意見：如何避免地溝油

日常生活中應盡量減少外出就餐的次數，優先選擇衛生條件好、信譽佳的正規餐廳，以降低接觸地溝油的機會。在家自行購買食用油時，也應透過正規渠道選購合格產品，留意油的色澤、氣味是否正常，切勿貪圖便宜購買來路不明的散裝油，從源頭上保障飲食安全。