中醫食療輔助治療糖尿病：辨證調理體質與七道養生食譜

世界衛生組織（WHO）指出，全球每年約有320萬人死於糖尿病，死亡人數甚至超過死於愛滋病的300萬人，且是原先預估數字的3倍，並持續攀升。換言之，世人仍將長期面對糖尿病帶來的嚴重健康威脅。

全球病例快速增加

世界衛生組織與國際糖尿病聯盟（International Diabetes Federation）對全球發出警告：目前全世界至少有1億7100萬人罹患糖尿病，預計到2030年，患者人數可能倍增至3億6600萬人。兩大組織因此發起國際宣導運動，呼籲大眾正視糖尿病及其併發症的危害。

糖尿病往往與肥胖息息相關，世衛先前已警告，先進國家與開發中國家的肥胖人口都在持續增加。

糖尿病常被視為富裕國家常見的疾病，但在發展中國家，病例正快速增加，未來25年內將增加一倍半。以印度為例，患病人數將由3200萬人劇增至8000萬人。在大多數發展中國家，35歲至64歲的成年人中，每10個死亡病例至少有1個死於糖尿病。

認識糖尿病的「三多一少」

糖尿病是體內胰島素失衡所致，會引發心血管疾病；因糖尿病死亡的病人中，約有五至八成死於心血管疾病。世衛指出，糖尿病也是導致失明、截肢及腎衰竭的主因。

糖尿病的典型症狀為「三多一少」：多飲、多尿、多食、消瘦。不過，相當多患者的症狀並不明顯，以致渾然不覺，或等到出現症狀時已屬中晚期。

為了早期發現糖尿病，有糖尿病家族史、高血脂症、高血壓、超重或肥胖等高危險群，應及早檢測血糖。糖尿病可分為第一型與第二型，其中第二型約占患者總數的九成。

以飲食控制病情

糖尿病一般可透過減少攝取糖分、少吃高脂食物、多吃蔬果來加以控制，但有些患者並不清楚怎樣的飲食才算健康飲食。

專家指出，固然不能毫無節制地大吃大喝，但也絕不能一味少吃或不吃——糖尿病患者仍應維持營養均衡。醫生也建議每天至少進行30分鐘的適度運動。

糖尿病患的中醫食療法

在治療糖尿病方面，中醫與西醫一樣，認為可透過飲食加以控制。

依體質辨證選用中藥材

中醫藥保健有限公司郭美伶中醫師表示，糖尿病患者可在醫師辨證下，根據自身體質選用中藥材作為輔助治療：

• 體質偏虛者：可選用人參、北芪、枸杞子、女貞子、山茱萸、淮山、黃精等，加入日常湯菜中（每次選一至三種）。
• 體質偏燥熱者：可選擇玉竹、知母、生地、天花粉、葛根等，加入日常湯菜中（每次選一至三種）。

日常調理食材

郭美伶醫師建議，糖尿病患者在日常生活中可常吃以下食物調理身體：南瓜、洋蔥、苦瓜、豆腐、黑豆、香菇、玉米須、薏苡仁（即薏仁）。

其中南瓜是糖尿病人極好的食品。南瓜含有約佔其重量15%的果膠（一種水溶性多糖），果膠進入腸道後能抑制葡萄糖的吸收。苦瓜則能清熱解毒、除煩止渴，實驗亦證明苦瓜具有明顯的降血糖作用。

郭醫師推薦的七道食療食譜

1. 黃芪10至15克、枸杞子15克、淮山15克、玉米須30克，煮水代茶飲，或加入豬胰煮湯。
2. 南瓜250克、綠豆30克；南瓜去皮切塊，與綠豆加水適量煮熟。
3. 淮山30克（新鮮淮山60至90克）、薏苡仁30克，加水適量煮熟。
4. 黑豆100克、首烏20克、枸杞子20克，加排骨煮湯。
5. 番茄、洋蔥、豆腐、瘦肉煮湯。
6. 玉米連鬚切段，與枸杞子、玉竹加排骨煮湯。
7. 香菇、枸杞子、淮山、豬胰加糙米煮成粥。

溫馨提醒：中醫食療屬輔助性質，糖尿病患者仍應遵照醫囑規律用藥、定期監測血糖，並在專業中醫師指導下進行食療調理，切勿自行停藥或以食療取代正規治療。