糖尿病人吃玉米有講究：糯玉米要少吃，這樣搭配更穩血糖

玉米常被視為適合糖尿病患者的粗糧，因為它含有豐富的粗纖維，且可溶性糖含量較低。以老玉米為例，其糖含量比普通大米低約2.3%，而粗纖維含量幾乎是大米的9倍，有助於延緩餐後血糖上升，是糖尿病患者較為理想的食材。

不過，玉米品種繁多，並非所有品種都適合糖友食用。挑選時務必留意以下幾點：

一、老玉米：相對適合糖尿病患者

老玉米含糖量低、粗纖維豐富，能增加飽足感並減緩糖分吸收，對控制餐後血糖有一定幫助，是玉米品種中較推薦的選擇。

二、甜玉米：含糖量高，應盡量少吃

甜玉米的可溶性糖含量比大米高出2%—15%，其中大部分為蔗糖、葡萄糖和果糖，食用後容易引起血糖快速上升，糖尿病患者不宜多食。

三、糯玉米：升糖速度快，不宜單獨食用

糯玉米的支鏈澱粉含量高，進入體內後很容易被消化吸收，餐後血糖上升速度比其他穀物更快，因此糖尿病患者應少吃糯玉米。如果偶爾想吃的話，切記不要單獨食用，建議與豆麵或富含膳食纖維的食物搭配，以減緩血糖上升的速度。

四、黑玉米：多為糯質，同樣需搭配粗糧

市面上常見的黑玉米大多也屬於糯質品種，升糖特性與糯玉米相近，食用時最好搭配豆麵、燕麥等粗糧一起進食，避免血糖波動過大。

溫馨提醒

即使是相對適合的玉米品種，糖尿病患者也應控制食用量，將玉米計入全天主食總量之中，並在食用後留意血糖變化，必要時諮詢醫師或營養師，依個人狀況調整飲食方案。