血糖波動大別亂吃！這四類食物最好少吃或不吃

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許多糖尿病患者以為患病後必須嚴格忌口，其實並沒有絕對不能吃的食物，關鍵在於「何時吃、怎麼吃、吃多少」。

有些病友特別喜愛甜食，在病情穩定的情況下，偶爾吃點加糖菜餚來調劑飲食生活是允許的，只要將用糖量控制在5至10克即可。但要注意，若血糖波動較大、正處於醫生調整用藥的階段，最好少吃或不吃以下四類食物：

一、純糖食物及其製品

如白糖、冰糖、蜂蜜等，以及含糖糕點、蜜餞、飲料、冰淇淋等通常不宜食用。因為這類食物中的碳水化合物在腸道中吸收速度極快，會使血糖迅速升高，對病情產生不利影響。

二、高澱粉食物

土豆、山藥、芋頭等「高澱粉食物」碳水化合物含量較高，不宜當作蔬菜大量食用。如需適量攝取，應相對減少主食的份量，以維持整體熱量平衡。

三、水果

只有血糖控制穩定的病友才可食用水果，且食用時間宜安排在兩餐之間，每天1至2次為宜。一次的水果量應限制在1/2個交換單位（即相當於25克大米的能量），並與主食進行交換。

25克大米折合帶皮、帶核鮮果的重量參考如下：

• 鮮棗、柿子：150克
• 梨、桃、蘋果、桔、橙、杏、李、鮮荔枝：200克
• 草莓：250克
• 獼猴桃：300克
• 柚子：400克
• 西瓜：500克

四、高油脂食物

豬油、牛油、奶油、黃油等富含飽和脂肪酸，烹調時建議使用動、植物混合油較佳（動物油與植物油比例為3︰7）；若患有高脂血症，則不宜食用動物油。花生、核桃、葵花瓜子等堅果含有大量脂肪，不宜經常食用，特別是肥胖者應盡量少吃或不吃。此外，油炸食品脂肪含量高，也應盡量少食或避免。

總之，糖尿病飲食管理的核心不是「完全禁食」，而是懂得控制份量、選對時機、做好食物交換。血糖波動較大的期間更要謹慎，待病情穩定後，再在醫生或營養師指導下適度放寬飲食選擇。