糖尿病吃什麼食物好？糖友吃肉認準「白」與「瘦」

糖尿病患者罹患心血管疾病的風險明顯高於一般人，因此控制血脂與控制血糖同等重要。肉類是日常飲食中脂肪的主要來源之一，糖友在挑選肉類時應格外謹慎，掌握「白」與「瘦」兩大原則，才能吃得健康又安心。

原則一：顏色白一點——多白肉、少紅肉

紅肉主要指牛肉、羊肉、豬肉等畜肉；白肉則包括魚肉以及雞肉、鴨肉等禽肉。紅肉的肌肉纖維較粗硬，脂肪含量偏高；白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，且不飽和脂肪酸的比例較高，有助於改善血脂狀況。建議糖友在日常飲食中盡量做到「多白少紅」，不僅有利於控制體重，也能降低血脂異常帶來的健康風險。

原則二：脂肪少一點——優先選擇瘦肉

肉類富含人體必需胺基酸、維生素及微量元素，是優質蛋白質的重要來源，但熱量相對較高，若脂肪攝取過多，將不利於血糖和血脂的控制。因此，糖友應以瘦肉為主，烹調時可葷素搭配，例如將瘦肉切成肉丁、肉絲，與蔬菜一同料理，既能增加飽足感，又能減少整體脂肪攝取量。

溫馨小提示：肉桂的輔助功效

美國研究人員發現，肉桂能幫助恢復糖尿病患者脂肪細胞對胰島素的反應能力，促進血液中葡萄糖的轉移與利用。此外，肉桂也是鎂的極佳來源，而鎂對於預防骨質流失和心血管疾病都有所助益。

建議糖尿病患者每天攝取1/4勺至1勺的肉桂粉，可以在炒菜或燉肉時直接加入，也可以混入肉湯中食用，簡單方便又美味。