法國研究：女性常吃酸性食物 罹患糖尿病風險高56%

法國大型研究：酸性飲食與2型糖尿病密切相關

法國一項涵蓋6萬多名女性的長期研究發現，肉類、奶酪等「酸性飲食」中的某些成分與2型糖尿病關係密切。與攝取酸性食物最少的女性相比，攝取量最多的女性，糖尿病發病率高出56%。

14年追蹤：6萬多名女性的健康數據

法國國家健康與醫學研究院的科學家對66,485名女性參試者的飲食習慣與健康狀況進行了長達14年的跟蹤調查。研究結束時，共有1,372名參試者確診罹患糖尿病。數據顯示，偏愛酸性飲食的女性，患病風險明顯更高。

研究中列出的酸性食物包括：肉類、奶酪、魚類、麵包及軟性飲料等；而酸性較低的食物則有咖啡、水果和蔬菜。值得注意的是，橙子和檸檬雖然吃起來味道很酸，但經消化後在體內反而能降低飲食酸度水平；桃、蘋果、梨等大多數水果也都具有類似的降酸功效。

酸性食物如何增加糖尿病風險？

科學家分析指出，即使多吃水果和蔬菜，也無法完全抵消肉食等酸性食物帶來的負面影響。當酸性食物進入人體後，會導致體內酸性的積累，這些酸會阻礙人體將食物中的糖轉化為能量，因而大大增加罹患糖尿病的幾率。

瘦女性風險更明顯

新研究還有一項意外發現：與肥胖女性相比，吃肉增加糖尿病危險的效應在身材較瘦的女性身上表現得更為明顯，其具體機理尚待進一步研究釐清。