減鹽勝過加藥？研究：低鹽飲食降血壓效果媲美兩顆降壓藥

高血壓患者常需長期服用多種藥物才能穩定血壓，但一項新的海外研究發現，只要降低每天的鹽分攝取量，就有機會減少對降壓藥物的依賴。研究人員指出，對於服用三種以上藥物仍難以控制血壓的「頑固型高血壓」患者而言，低鹽飲食帶來的益處最為顯著。

澳洲研究：減鹽一週，血壓明顯下降

在這項研究中，澳洲昆士蘭大學的研究團隊針對12名平均年齡55歲、平均服用3.4顆降壓藥的高血壓患者進行觀察。參與者先食用一週高鹽飲食，經過兩週的代謝清除期後，再改吃一週低鹽飲食，藉此比較不同鹽分攝取量對血壓的影響。

這些參與者的平均身體質量指數（BMI）接近33，屬於肥胖範圍。研究開始時，即使已服用藥物，他們的平均血壓仍高達146/84 mmHg（理想血壓應低於120/80 mmHg，若超過140/90 mmHg即屬高血壓）。

鈉攝取量的差異

在高鹽飲食階段，參與者每天攝取約7000毫克的鈉；改吃低鹽飲食後，每日攝取量降至約2000至3000毫克，已低於美國飲食指南建議一般成人每天攝取少於2300毫克（約一茶匙鹽）的上限。根據美國心臟協會（AHA）的建議，高血壓患者更應將每日鈉攝取量控制在1500毫克以內；然而一般美國人每天平均攝取3436毫克，遠超出標準。

結果：降壓效果等同增加兩種藥物

研究結果顯示，與高>

研究結果顯示，與高鹽飲食相比，僅僅一週的低鹽飲食就讓參與者的收縮壓平均下降22.7 mmHg，舒張壓下降9.1 mmHg。研究人員表示，這樣的降幅相當於額外增加兩顆降血壓藥物的療效，成效十分驚人。

英國研究：各族群皆能受益

另一項英國研究也支持減鹽的降壓效益。研究人員發現，適度減少鹽分攝取能同時降低亞洲人、黑人及白人的血黑人及白人的血壓，顯示其效果不受族群差異影響。

該研究針對169名年齡介於30至75歲、患有輕微高血壓但未服藥的男女進行測試，將他們的每日鹽攝取量從平均9.7克降至6.5克，換算約為3800毫克降至2400毫克的鈉攝取量（鹽與鈉不同，鹽中約含40%的鈉，其餘為氯化物）。結果顯示，參與者的平均血壓從研究開始時的147/91 mmHg，在採行低鹽飲食後降至約141/88 mmHg。

減鹽的好處不只降血壓

研究人員強調，減少用鹽除了能降低血壓之外，還有其他健康益處：

• 保護骨骼：低鹽飲食時尿液中的鈣含量較少，長期而言可減少鈣質流失，預期有助降低罹患骨質疏鬆症的風險。
• 保護腎臟與心血管：低鹽飲食也能減少尿液中的白蛋白；白蛋白過高代表腎臟受損，同時暗示心血管疾病的風險較高。

研究人員指出，減少鹽分攝取對所有人都有益處，無論血壓高低或是否容易罹患骨質疏鬆。雖然第一項研究僅有12名患者參與，但血壓下降的效果十分明顯，且降幅與增加兩顆降壓藥物的療效相當。不僅不同族群都能從減鹽中受益，減鹽的功效也不侷限於血壓控制，還具有保護腎臟和心臟健康的潛在作用。