高血壓飲食調養全攻略：掌握五大原則，從餐桌開始穩定血壓

在高血壓的眾多危險因素中，許多都與日常飲食息息相關，因此飲食調養在高血壓的非藥物治療中扮演著舉足輕重的角色。美國學者曾提出「可在家庭中治療高血壓八步法」，其中便有六項直接與飲食（包括營養素攝取）相關。結合我國國情與臨床實踐，以下整理出高血壓病的五大飲食調養原則，供患者參考落實。

一、辨證施膳：依體質類型調整飲食

中醫講究辨證論治，高血壓患者因臨床表現不同，所屬的辨證類型也各有差異。依照不同證型立法、配方、選材，才能滿足個別化的調養需求，真正達到辨證施治高血壓病的目的。建議患者在專業中醫師指導下先確定自身證型，再進行針對性的食療安排。

二、糾正不合理的飲食結構

長期不良的飲食結構，會誘發或加重高血壓，故調整飲食結構在高血壓防治中占有十分重要的地位。具體而言，應注意以下幾點：

• 限制總熱量的攝入，避免能量過剩；
• 減少食鹽（鈉）與脂肪的攝取；
• 適量補充優質蛋白質；
• 戒菸限酒；
• 合理補充>合理補充鈣、鉀、鋅、鎂、鉻及各類維生素。

以上措施均對高血壓的防治大有裨益。

三、遠離「三高」飲食

所謂「三高」飲食，即高熱量、高脂肪、高膽固醇的飲食模式。高血壓患者的總熱量攝入不宜過高，肥胖者更應節制進食，並配合適當增加體力活動。在食物選擇上：

• 盡量少食動物性油脂，如豬油、黃油、燻肉、動物內臟等；
• 宜改用植物油、豆製品、魚類等，以防膽固醇升高；
• 若無合併高脂血症，每天允許食用雞蛋一個。

四、節制飲食，控制體重

高血壓患者應養成節制飲食的習慣，減少甜食攝取，避免進食過飽，並盡量將體重控制在正常範圍內。俗話說「飲食常留三分饑」，這對高血壓患者——尤其是老年高血壓患者——特別重要。老年患者可根據本人的工作與生活情況，在按標準計算出的每日攝入總熱量基礎上，再減少15%～20%。

五、多用植物油，少用動物油

豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花子油、米糠油等植物油，對防治高血壓病以及心腦血管硬化和破裂均有好處。因此，日常烹調應優先選用植物油，盡量減少動物油的使用。

結語

飲食調養是高血壓長期管理的基石。除了遵循上述五大原則外，患者還應定期監測血壓、保持規律作息與適度運動，並遵照醫囑規律用藥，多管齊下，才能更有效地穩定血壓、守護心血管健康。